熊掌豆腐是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。主要食材有豆腐、豬肉。
熊掌豆腐，製作精細，成菜顏色金黃，豆腐軟香，味道鹹鮮，具有較濃的地方風味。
此菜所稱「熊掌」，是指豆腐形似熊掌，其味可與之媲美。
今天咱們教大家一道簡易版的熊掌豆腐，直接豆瓣開炒豆腐不用家豬肉，感覺炒出來味道比肉還香呢。
熊掌豆腐
食材準備：
豆腐 1塊，澱粉 少許，花椒麵 適量，菜籽油 適量，蔥 少許，薑蒜 適量，豆瓣醬 2勺，水 適量
做法步驟：
1、準備好材料，薑蒜切細碎，豆腐切成厚度合適的片狀。
2、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後轉小火將豆腐一片一片輕輕放入鍋中。
3、小火煎至兩面金黃，煎好之後將放豆腐裝盤待用。
4、利用鍋中的菜籽油，熟燙之後將薑蒜加入，豆瓣加入炒香。
5、澱粉勾芡少許水，倒入鍋中加入少許花椒麵混合均勻，小火至水沸騰。
6、將之前煎好的豆腐放入鍋中煮至收汁。撒上少許蔥就可以吃啦。
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