如果說起涼拌菜，涼拌黃瓜絕對是其中的一道明星菜。做法簡單，酸辣味美，清脆爽口，而且價格不貴。特別是最近天氣炎熱，拌上一大盤，喝上瓶冰鎮啤酒，真是太過癮了！

但是，你別認為涼拌黃瓜很簡單的事，其實也是有絕招的。有些人拌的黃瓜，醋放的多，酸的沒法吃。要不就是黃瓜蔫了，一點都不清脆。還有人放的蒜太多，太辣了，這些都是涼拌黃瓜最重要的環節！！

一般人拌黃瓜，喜歡先用刀拍一下，然後切成塊。這種切法雖然簡單，但是黃瓜不容易入味。

我切黃瓜都是切粗一些的條，這樣涼拌的時候比較容易入味。

大蒜不要做成蒜泥，要用刀切成蒜米。因為蒜泥比較辣！

然後把蒜米 麻汁倒入碗中，加入少許醋，和涼開水進行稀釋！

一定不要全部用醋來稀釋，這樣做會導致酸度過大，吃起來倒牙！

在調味汁中，加入少許醬油 味精 香油，攪拌均勻。食鹽可以不用再放了，夏季最好清淡一些！

在上桌之前，直接把調味汁，澆上黃瓜上即可。等到吃的時候，再攪拌均勻！

做涼拌黃瓜最好要現切 現拌 現吃，最大程度保持黃瓜的鮮脆度，這樣吃起來口感會非常的好！

調味汁一定不要提前製作，大蒜腌制時間長了，會變味！

親愛的讀者，你平常都是怎樣拌黃瓜的？？

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