月餅也可以晶瑩透明，脫離了傳統的高油高糖，帶來了一股小清新的風氣，成為了健康的一款小點心，皮入口Q彈，餡心綿軟，兩種口感交織在一起，帶給人新奇和另一種感受；沒有烤箱也能做的，是忙碌媽媽的最佳選擇，只需要花一點點時間，百分百能做成功的月餅！

By 良潤烘焙 【豆果美食官方認證達人】

用料

新良水晶粉 100g 水 125g 麥芽糖漿 105g 餡料 適量

做法步驟

1、準備原料；

2、新良水晶粉100g倒入容器中；

3、倒入125g水；

4、攪拌均勻（水晶粉麵糊）；

5、麥芽糖漿105g倒入奶鍋中煮沸；

6、煮沸的麥芽糖漿倒入水晶粉麵糊中攪拌均勻；

7、倒入容器中；

8、覆蓋保鮮膜；

9、準備燒開的沸水；

10、放入煮沸的開水籠屜中（開水上鍋）；大火煮25分鐘；

11、準備餡料可以根據自己模具大小準備；（餡料：皮=1:1）

12、煮熟的水晶皮，自然晾涼；分割自己所需的水晶皮重量（餡料：皮=1:1）直接按壓拍扁，包入餡料；

13、水晶皮均勻的包裹住餡料；

14、放入模具中；

15、手均勻的按壓下去即可；

16、要儘快食用哦！

17、放入冰箱冷藏口感更佳！

小貼士

1.使用白色透明的麥芽糖漿。

2.手揉水晶粉容易出現小氣泡；儘量避免使用手揉。

轉載請註明來源：今天頭條