Ang Ku Kueh就是大馬人非常熟悉的一個糕點啊~ 小編小時候是只有大日子才能吃得到，但是現在都可以在巴剎買得到咯！

Ang Ku Kueh的外皮軟糯，內陷綿密，咬下去口口帶著濃濃的豆香，真的好好吃哦~而且，外皮的造型也非常復古！那現在馬上就來看看媽媽不藏私的Ang Ku Kueh食譜分享吧

紅龜糕皮材料：

曰本甜番薯/馬鈴薯泥 200g

細砂糖 2湯匙

深紅色素一滴和清水 17O（我加一點紅色素和水mix在一起，不要一下子下完，搓到成團即可。要看番薯馬鈴薯泥的水份，自己要拿捏）

糯米粉 250g

食油 3大匙

做法：

1）把所有紅龜糕皮的材料放入容器里

a 搗碎甜薯

b 加入糯米粉

c 加入細砂糖

d 攪拌均勻後，慢慢的加入紅色素清水

e 加入食油

2）將所有材料搓成麵糰。大約搓5分鐘至麵糰，有點彈性即可。把麵糰平均分割，麵皮及餡料份量是(4O克麵皮/30克餡料)搓成圓形，用手按扁、包入餡料。

3)模里撒上少許糯米粉及敲出多餘的粉，把包了餡料的麵糰按入模型印出花樣。

4）然後把香蕉葉抹油，把紅龜糕放在一小片塗上少許油的香蕉葉上。

5）蒸鍋水滾後，把糕放入鍋內。開中火蒸5-6分鐘即可。

6）蒸好把糕取出後，在糕的表層塗上少許的食油即可

甜綠豆餡：

餡料： 綠豆片300g(浸4個小時，蒸熟打成茸），蔥頭仔拍扁3粒，鹽1/4小匙，糖150g，油2大匙。

做法: 燒熱油，爆香蔥頭仔，過濾，加入綠豆茸，糖，鹽炒至干身，待涼。

做法：

1）綠豆瓣浸透最少4小時至過夜，蒸2O分鐘直熟軟用攪拌機攪爛

2)燒熱油，爆香蔥頭仔，過濾，加入綠豆茸，把綠豆茸加糖炒干至沾黏鍋邊，盛起備用

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