香油芹菜

食材

200克 芹菜 10克 紅椒 2克 鹽 2克 雞粉 2克 白糖 各適量 芝麻油、食用油

1 將洗凈的芹菜切1厘米長的段，裝入盤中備用。

2 洗好的紅椒切開，去籽，切成絲，再切成粒，裝碟備用。

3 鍋中加適量清水燒開，加入少許食用油。

4 倒入芹菜，煮約2分鐘至熟。

5 將芹菜撈出，裝入碗中備用。

6 加入適量鹽、雞粉、白糖。

7 淋入少許芝麻油，用筷子拌勻入味。

8 再倒入切好的紅椒粒。

9 用筷子拌勻。

10 把拌好的芹菜裝入盤中即成。

芹菜肉絲..

食材

100克 芹菜 15克 紅椒 50克 瘦肉 各少許 薑片、蒜末、蔥白 30毫升 食用油 3克 鹽 各適量 味精、食粉、白糖、蚝油、料酒、水澱粉

1 將洗凈的芹菜切成段。

2 洗凈的紅椒切成絲。

3 洗凈的瘦肉切成絲。

4 肉絲裝入碗中後加少許鹽、味精、食粉拌勻。

5 再加入少許水澱粉拌勻。

6 淋入少許食油，腌漬10分鐘。

7 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入肉絲。

8 滑油約1分鐘至變白，撈出備用。

9 鍋留底油，倒入薑片、蒜末、蔥白、紅椒，炒香。

10 倒入芹菜炒勻。

11 倒入肉絲，加鹽、味精、白糖。

12 淋上蚝油、料酒。

13 炒約1分鐘至入味。

14 加入少許水澱粉勾芡。

15 翻炒均勻。

16 盛入盤中即可。

芹菜香乾

食材

200克 白香乾 15克 紅椒 30克 芹菜 各少許 薑片、蒜末、蔥白 2克 鹽 1克 味精 3克 蚝油 10毫升 水澱粉 各適量 豆瓣醬、料酒、食用油

1 把洗凈的白香乾切成條。

2 洗好的紅椒切成絲。

3 洗凈的芹菜切成段。

4 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入白香乾。

5 用鍋鏟攪散，使其受熱均勻。

6 香乾炸約1分鐘至熟，撈出備用。

7 鍋留底油，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香。

8 倒入紅椒、芹菜拌炒片刻。

9 倒入白香乾。

10 加入鹽、味精.

11 倒入蚝油、豆瓣醬和料酒。

12 翻炒約1分鐘至入味。

13 加入水澱粉勾芡。

14 盛入盤中即可。

麻辣泡芹菜

食材

150克 芹菜 30克 紅椒 花椒適量 30毫升 米醋 20克 鹽 8克 白糖

1 將洗凈的芹菜切成丁。

2 洗好的紅椒先切成條，再改切成丁。

3 把芹菜裝入碗中，加入適量鹽。

4 放入紅椒丁、花椒，攪拌均勻。

5 加入適量白糖，攪拌勻。

6 倒入米醋，拌勻。

7 倒入適量礦泉水，攪拌勻。

8 把芹菜轉入玻璃罐中。

9 再倒入泡汁，壓緊壓實。

10 蓋上瓶蓋，置於陰涼乾燥處泡製3天。（適溫6～15℃）

11 將腌好的泡菜取出即可。

辣拌芹菜

食材

150克 芹菜 各適量 紅椒絲、蒜末 各少許 鹽、味精、白糖、白醋、辣椒油、芝麻油

1 將洗凈的芹菜切段。

2 將切好的芹菜放入沸水鍋中焯至斷生。

3 用漏勺撈出芹菜。

4 將芹菜瀝干水分後裝入碗中。

5 倒入蒜末和紅椒絲。

6 加入鹽、味精、白糖。

7 淋上白醋。

8 倒入辣椒油。

9 再放入芝麻油。

10 用筷子攪拌均勻。

11 將拌好的芹菜盛入盤中。

12 裝好盤，即可食用。

芹菜拌羊肚

食材

300克 羊肚 60克 芹菜 10克 紅椒 6克 鹽 2克 雞粉 各適量 料酒、生抽、陳醋、辣椒油、芝麻油、食用油

1 把洗凈的芹菜切3厘米長的段。

2 洗凈的紅椒切成段，再改切成絲。

3 洗凈的羊肚切成細絲。

4 將切好的食材裝在盤中，待用。

5 鍋置火上，倒入適量清水，用大火燒開。

6 淋上料酒，加入雞粉、鹽。

7 再倒入羊肚，放少許食用油，攪拌勻，增亮提味，續煮約2分鐘。

8 倒入切好的芹菜、紅椒，再煮約半分鐘至食材熟透。

9 撈出煮好的食材，瀝干水分。

10 把焯煮的食材倒入碗中。

11 碗中加入鹽、生抽、陳醋、雞粉。

12 淋上少許辣椒油、芝麻油。

13 拌約1分鐘至入味。

14 將拌好的食材盛出裝盤即可。

當歸泡芹菜

食材

200克 芹菜 5克 當歸 10克 紅椒圈 20克 鹽 15毫升 白醋 10克 白糖

1 洗好的芹菜切成約4厘米長的條段。

2 把切好的芹菜放碗中。

3 放入紅椒圈。

4 加入鹽、白糖。

5 揀入洗好的當歸。

6 用筷子攪拌均勻。

7 倒入白醋和450毫升的礦泉水。

8 將碗中材料轉到玻璃罐中。

9 加蓋密封，需置於陰涼處浸泡3天。

10 泡菜製成，取出裝盤即可食用。

芹菜銀魚乾

食材

150克 銀魚乾 100克 芹菜 15克 紅椒 5克 鹽 1克 雞粉 5毫升 料酒 3毫升 生抽 4毫升 辣椒油 3毫升 芝麻油 食用油適量

1 將洗凈的芹菜切成3厘米長的段，備用。

2 洗凈的紅椒切段，再切成絲備用。

3 鍋中倒入適量清水，用大火燒開，加入適量食用油、2克鹽。

4 然後倒入芹菜段、紅椒絲。

5 再倒入銀魚乾，加少許料酒，煮約1分鐘至熟。

6 把煮好的食材撈出，裝入盤中涼涼。

7 將煮好的食材倒入碗中。

8 加入適量鹽、雞粉、生抽、辣椒油、芝麻油。

9 用筷子拌勻調味。

10 盛出裝盤即可。

芹菜魷魚圈

食材

150克 凈魷魚 100克 芹菜 各少許 青、紅椒 各適量 鹽、味精、料酒、生粉、白糖、蚝油、水澱粉

1 將洗好的芹菜切段。

2 將青椒切絲。

3 將紅椒切絲。

4 將魷魚切圈。

5 魷魚圈加入少許鹽、味精、料酒拌勻，撒上生粉拌勻，腌漬10分鐘。

6 鍋置旺火，注油燒熱，倒入魷魚。

7 煮沸後撈出魷魚。

8 用油起鍋，倒入青紅椒絲、魷魚圈炒勻。

9 加入料酒炒。

10 倒入芹菜炒約2分鐘至熟。

11 加入鹽、味精、白糖和蚝油調味。

12 再加入少許水澱粉勾芡。

13 將勾芡後的菜炒勻。

14 盛入盤內即可。

芹菜拌兔肉

食材

500克 熟兔肉 100克 芹菜 20克 紅椒 蒜末少許 3克 鹽 3毫升 生抽 各適量 雞粉、辣椒油、芝麻油、食用油

1 將洗凈的芹菜切成3厘米長的段。

2 洗凈的紅椒切開，去籽，再切成絲。

3 將兔肉塊的骨頭剔除。

4 再把兔肉切成絲。

5 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽。

6 倒入芹菜、紅椒絲，煮約1分鐘至熟。

7 把煮熟的芹菜和紅椒絲撈出。

8 將撈出的食材裝入碗中,放入兔肉絲。

9 放入少許蒜末。

10 加入適量生抽、鹽、雞粉。

11 淋入少許辣椒油。

12 再淋入少許芝麻油。

13 用筷子拌勻至入味。

14 將拌好的兔肉絲裝入盤中即可。

芹菜炒牛肉

食材

200克 牛肉 100克 芹菜梗 各少許 紅椒絲、薑絲 4毫升 料酒 2克 白糖 各適量 鹽、味精、水澱粉、芝麻油、食用油

1 洗凈的牛肉切成片，再改切成絲。

2 洗凈的芹菜梗切成段。

3 牛肉絲放入碗中，倒入少許料酒。

4 加入鹽、味精、水澱粉，拌勻入味。

5 再倒入適量食用油，腌漬3～5分鐘。

6 熱鍋注油，燒至五六成熱，倒入牛肉。

7 滑油片刻，撈出瀝油。

8 放在盤中備用。

9 鍋底留油，倒入薑絲，煸炒香。

10 放入芹菜，拌炒勻。

11 加少許鹽、味精、白糖調味。

12 翻炒至芹菜斷生。

13 倒入牛肉、紅椒絲，拌炒勻。

14 加入適量水澱粉、芝麻油。

15 翻炒至材料熟透。

16 出鍋盛入盤中即成。

芹菜炒雞雜

食材

120克 芹菜 200克 雞雜 各少許 生薑片、紅椒絲 2克 鹽 各適量 味精、料酒、蚝油、水澱粉、食用油

1 將洗好的芹菜切段。

2 洗凈的雞雜切十字花刀，改切成塊。

3 將雞雜放入碗中，加料酒、鹽、味精。

4 攪拌均勻，腌漬6分鐘。

5 熱鍋注油燒熱，倒入雞雜，翻炒片刻。

6 倒入生薑片炒勻。

7 倒入芹菜，炒1分鐘至熟透。

8 放入紅椒絲。

9 加鹽、味精、蚝油調味。

10 淋入水澱粉炒勻。

11 盛入盤中即成。

喜歡橘子的分享的話就關注、點贊、轉發吧！

轉載請註明來源：今天頭條