豆腐可以說是美味好吃又實惠的家常菜，也是我們日常吃得最多的一道菜。但是對於很多人來說，掌握的做法不多，極限於一種做法，今天就來和大家分享下豆腐和瘦肉的一種做法。具體怎麼做，認真往下看很重要。

食材：

豆腐一塊，瘦肉100g，香菇四朵，蒜苗一顆，蚝油，澱粉，料酒，醬油，鹽，食用油

烹飪技巧：

1，瘦肉剁碎，加入少量的澱粉和料酒抓勻，香菇切成小塊，蒜苗切成段。

2，豆腐切成小方塊狀。

3，鍋內上食用油，豆腐冷油下鍋，煎至四周金黃撈起控油（注意翻動時動作不宜過大，不然容易碎掉）

4，煎豆腐剩下的油留著，把抓勻好的瘦肉放入鍋中，開上小火慢炒。

5，瘦肉六成熟後，加入香菇一起煸炒。

6，接著下煎好的豆腐，倒上少量的蚝油和生抽醬油。

7，加入少量的清水，放入蒜苗待湯汁收干，加入少量的鹽炒勻起鍋。

8，裝盤上桌，一道普普通的豆腐家人都吃的津津有味，都說我做的好吃。

小貼士：

1，這道菜最主要的是控制好味道，吃的比較淡的可以不放鹽。

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