香菇雞肉燜飯

10朵干香菇冷水泡發至軟後，一切為二，香菇水留用。 1個雞全腿去骨切塊，加1勺料酒和少許薑絲，腌制20分鐘。 熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至變色後，加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調味，翻炒均勻。 放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材，加入2小碗洗凈的大米翻勻（總體水量稍沒過所有食材即可）。 翻勻後，全部倒入電飯煲中，加少許鹽，關蓋按下煮飯鍵，待飯煮好後，繼續燜5-10分鐘，香菇雞肉燜飯完成！

排骨燜飯

排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒 鍋里放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘

土豆燜飯

米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水） 大蒜切片，備用 土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟） 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

五花肉臘腸豇豆燜飯

大米淘洗乾淨，倒入電飯鍋內 加上清水（水的用量有很清楚的指標，每種大米用水量都有所不同，嚴格按照指標出來的米飯非常好吃） 遮上鍋蓋，通電按功能鍵，選擇東北大米，手指輕觸滑條，上下滑動即可選擇相應的功能或調節時間，我選擇勁道口感 按開始烹飪，電飯鍋開始工作，顯示所需烹飪時間為35分鐘 電飯鍋煮飯的同時著手處理燜飯配菜，臘腸洗凈，放入鍋中煮15分鐘 撈起臘腸切粒、五花肉洗凈切薄片、蒜瓣去皮拍碎 豆角、豇豆（習慣了叫豆角）蒜苗浸泡片刻洗凈，瀝干水、分別切粒 熱鍋，倒入少許油，下五花肉煸出油脂，煸至五花肉兩面焦黃色，倒入蒜頭爆香 加入豆角炒至皮起皺，接著倒入臘腸，保持大火翻炒均勻，調入醬油，調入鹽、雞粉 倒入蚝油翻炒均勻，倒入蒜苗炒幾下，拌勻。鏟起，盛入碗中 這時電飯鍋的米飯快煮好了 打開蓋子，米飯已經收水 倒入炒好的食材 再次遮上鍋蓋，繼續煮飯工作 電飯鍋工作程序結束，不用急著打開鍋蓋，燜2分鐘左右再打開，用飯勺打散米飯，攪拌均勻即可 香噴噴的燜飯出鍋，切點小米椒點綴一下

噴香羊肉燜飯

羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是乾淨的~ 多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味~ 羊肉切拇指大小的小塊。 生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒腌制半小時以上 鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~ 羊肉變色後加試驗，紅燒醬油進行翻炒，收干汁關火盛出來。 另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~ 洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊 加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~ 混合翻炒~ 倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒~ 米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋里，放入幾朵洗乾淨的干香菇（不用泡發） 比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，儘量燜干一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴~ 煮出來的米粉油光發亮的特別誘惑！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1931264

轉載請註明來源：今天頭條