1、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙
做法：
1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉
4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮
6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可
2、白菜炒木耳
食材:
大白菜、黑木耳、青紅尖椒、姜。
做法:
1.白菜洗凈切成片、木耳泡開後洗凈撕小塊、青紅尖椒切片。
2.鍋加油燒熱，爆香薑末，加入豆瓣醬和青紅尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可，鹽、蘑菇精調味，出鍋前勾少許芡。
3、白灼西蘭花
食材：西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油適量、食鹽適量
做法：
1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上，
2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊
3、將西蘭花焯熟，過涼
4、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油
5、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可
4、素炒南瓜尖
食材：
南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕澱粉10g，清水少許。
做法：
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈。
2、將南瓜尖瀝干水份。
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
5、白菜豆腐
食材：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可
6、上湯娃娃菜
食材：娃娃菜、松花蛋、蝦米、火腿腸、食鹽、姜泥、高湯。
做法：
1、娃娃菜撕成小塊洗凈，火腿腸切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生薑切碎；
2、鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉、火腿腸塊、蝦米炒出香味；
3、加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鐘；
4、加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘；
5、至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可。
7、蒸肉末雞蛋豆腐
食材：玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。
做法：
1、材料準備好，香蔥、小米辣清洗乾淨；
2、玉子豆腐袋子剪去兩頭，可輕鬆將豆腐脫出來，切成厚約8毫米的片；
3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片，要輕拿輕放；
4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀，如果怕有腥味，可以放些蔥花、薑末或者胡椒粉；
5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處；
6、送入蒸汽烤箱中層，烤10分鐘，如果不想吃溏心的，可以延長1-2分鐘，此步可以用大蒸鍋，上汽後8分鐘左右即可；
7、蒸好後淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當夠味兒。
8、西芹炒腐竹
食材：
西芹200克，腐竹60克；生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量；
做法：
1.腐竹提前泡發後，撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲；生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花；
2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;
3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;
4.放入適量的剁辣椒炒勻;
5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。
9、小炒菜花
1.菜花清洗乾淨後切成小朵，胡蘿蔔削皮後切花片，黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生抽抓勻。
2.將木耳用水重新乾淨,撕成小朵。
3.倒入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量高湯,再加入少許清水，蓋上蓋子煮10 分鐘左右。
8.淋入少許生抽、水澱粉，翻炒均勻,即可出鍋。
10、金針菇炒蛋
食材：金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
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