大蝦現在賣的特別貴，一斤活蝦都要50元左右了，即使是一些冷凍的蝦也要賣到35元以上，可是孩子愛吃蝦，再貴也得買啊！何況蝦肉鮮嫩、易於消化，還能補充蛋白質、鈣等營養成份，非常適合小孩和老人食用，所以隔三差五的我就會買點鮮蝦回來做菜吃，還好家裡人口少，也不用買太多，一盤菜有個二十來只蝦就夠吃了。

我最喜歡用芹菜來炒蝦仁，芹菜有平肝清熱、健胃利血、清腸利便的功效，經常食用對預防高血壓、動脈硬化等十分有益，也是我家經常購買的食材之一，現在天氣熱，芹菜便宜多了。搭配蝦仁炒出一盤菜，顏色清新誘人，口感鮮嫩又營養健康，不管是大人還是孩子都很喜歡這道菜，不過我家的小朋友對蝦仁更感興趣，芹菜一般都被我吃了！

這道菜這麼好，做法卻一點也不複雜，簡單又快手，美味家常菜，食譜分享，一起來做吧！

【芹菜炒蝦仁】

【原料】：

芹菜、大蝦、姜、食用油、料酒、鹽；

【食譜製作過程】：

1、大蝦去頭去殼去蝦線，剝出蝦仁後，放上料酒腌制一小會兒；

2、芹菜只要芹菜莖，斜切成小段，所以要選大一點的笨芹菜或西芹來製作這道菜；

3、切好的芹菜；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，再放幾片薑片炒香；

5、把蝦仁放進鍋里翻炒，蝦仁遇熱後會迅速變紅；

6、快速翻炒，蝦仁蜷縮在一起，身體發紅；

7、再把切好的芹菜放進鍋里；

8、一起翻炒均勻，大火快炒，芹菜斷生，放少許鹽調味即可出鍋；

9、一盤芹菜炒蝦仁就做好了，簡單又快手，營養又美味，非常好吃哦。雖然蝦賣的有點兒貴，但該吃還是得吃，畢竟人是鐵、飯是鋼，吃的好才能補充身體所需要的各種營養，讓身體更健康，不生病。

【關於蝦仁】

蝦仁營養豐富，易於消化，脂肪含量少，膽固醇和蛋白質含量較高，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍；蝦仁還含有胺基酸，含量越高的蝦仁甜味也就越高；蝦仁還含有能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；另外蝦仁中還含有豐富的鉀、碘、鈣、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。對小兒、老人、孕婦，是很好的食療佳品；

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