不要誤會所有的素食都很寡淡

其實只要會做

它們也可以精彩和豐富

只要你願意

你就是你家裡的素大廚！

-- 八珍豆腐 --

by 小白素食記錄

-- 用料 --

老豆腐 一塊，鮮筍 一根，胡蘿蔔 半根，青豆 一小把，口蘑 兩三個，香菇 兩朵，花生 少許，木耳 少許，姜 兩片，鹽 1/2小匙，生抽 2小匙，冰糖 2塊，白鬍椒粉 1點點

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-- 做法 --

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

鮮筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發。

鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

-- 松仁玉米 --

by 葉難惟

-- 用料 --

玉米 一根，松仁 少許，黃瓜 少許，胡蘿蔔 少許，鹽、蔬果粉、澱粉適量

-- 做法 --

現將玉米煮熟，剝下玉米粒，備用。

松仁放在鍋中炒熟備用。

鍋中放少許油，放入玉米，黃瓜丁，胡蘿蔔丁一起翻炒，放入少許鹽、蔬果粉調味，水澱粉勾薄芡，最後撒入炒好的松仁即可。

-- 金針菇拌荷蘭豆 --

by 緣豆兒

-- 用料 --

荷蘭豆170克，金針菇150克，紅椒30克，生薑、鹽、植物油適量，醬油2湯匙，金蘭素蠔油半湯匙

-- 做法 --

荷蘭豆洗凈去筋切絲，紅椒切絲，生薑切絲，金針菇切去根部洗凈

金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干

荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干

油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火

把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

-- 香菇炸醬麵 --

by 閒菜nn

-- 用料 --

香菇5朵，豆腐泡5塊，天貝醬80g，甜麵醬50g，玉米油少許，黃瓜、掛麵適量

-- 做法 --

干香菇泡發切碎，豆腐泡切碎

天貝醬和甜麵醬倒進碗里加200g水攪勻

熱鍋冷油爆香花椒，然後把花椒撈出

倒入豆腐泡香菇碎翻炒

把調好的醬汁倒進去，小火燉到湯汁濃稠

盛出，煮麵

黃瓜擦絲，一勺醬，一點花生碎，開吃～

-- 素炒滑菇 --

by 依然美食

-- 用料 --

滑菇350克，紅辣椒2個，芹菜2棵，生薑、植物油、鹽、昆布調味粉適量

-- 做法 --

把材料類紅辣椒和芹菜切好備用

做鍋上火入油炒香薑末

倒入洗好的滑菇翻炒

待快起鍋的時候倒入辣椒和芹菜繼續翻炒

調入適量鹽和昆布粉即可

-- 清炒南瓜--

by 娜氏私房屋

-- 用料 --

南瓜1個，姜小塊，植物油、鹽適量

-- 做法 --

將南瓜洗凈，去皮切塊，姜切絲

熱鍋冷油，入薑絲炒香

入南瓜塊，翻炒

南瓜翻炒均勻後入冷水，水不要沒過南瓜

大火燒開，中火蓋上鍋蓋燜煮20min

鍋里的加入鹽，繼續煮，收汁就可以了

-- 冬瓜木耳湯--

by 烏龍素

-- 用料 --

冬瓜一塊，干木耳兩把，乾花菇一把，紅棗一把，枸杞半把，鹽、香油適量

-- 做法 --

冬瓜去皮切塊

將木耳，花菇和紅棗，枸杞用溫水泡發半小時

將泡好的木耳去掉根部後將水分濾干

將所有食材放入電壓力鍋

加水沒過食材就好，因為電壓力鍋不會流失水份的

把按下「湯」按鈕，就可以等待美味出鍋

出鍋後滴入香油，鹽適量！美味養顏湯就好啦！

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