芝香四季豆

材料：四季豆1小把、胡蘿蔔小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；

做法：

1、四季豆去掉豆筋後斜切成細絲，放在開水鍋里煮3分鐘左右，

2、煮熟後的豆角絲撈出過涼水，瀝去多餘的水分後放在一個大碗里，

3、胡蘿蔔絲也在開水鍋里焯一下撈出過涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、

4、生抽醬油、香油調拌均勻，裝入盤中，最後撒上熟白芝麻裝飾一下即可。

涼拌芹菜

食材：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。

做法：

1、將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

2、往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後腌制15分鐘，腌好後將碗里多餘的水份倒掉。（芹菜不需要焯水，直接腌制一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）

3、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。

4、把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）

5、往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

蝦仁豆腐

食材：蝦仁、嫩豆腐、鹽、味精、料酒、色拉油

做法：

1､將洗凈的蝦仁從背部切開，洗好的上海青對半切開，去葉留梗，洗凈的豆腐切條塊。

2､蝦仁加鹽、味精、料酒抓勻，再加少許水澱粉抓勻，腌漬片刻。

3､鍋中注水燒熱，倒入蝦仁，汆燙片刻撈起。

4､起鍋熱油，燒至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。

5､另起鍋注水燒熱，倒入上海青，焯煮約1分鐘至熟撈出。

6､炒鍋熱油，加入蒜末、薑片、蔥白炒香，倒入煮好的蝦仁。加少許料酒炒勻，倒入適量清水。

7､煮開後加入蚝油、老抽、鹽、味精、雞粉，炒勻，再倒入豆腐塊炒勻，煮片刻，加水澱粉勾芡，倒入蔥葉炒勻。盛入裝有上海青的盤即成。

五彩肉丁

食材：紅蘿蔔、蜜豆、鮮筍、洋蔥、瘦肉

做法：

1.先將紅蘿蔔、蜜豆、鮮筍、洋蔥、瘦肉切成細丁。

2.鍋中倒入油燒熱，將瘦肉丁、紅蘿蔔丁、蜜豆丁、鮮筍丁下鍋，加入調料翻炒。

3.炒至材料熟，以少許水澱粉勾芡，撒上腰果即可。

香蒜蕃茄烤雞腿

材料：雞腿、大蒜、大蔥、蕃茄、橄欖油、香葉、鹽、胡椒粉、薄荷葉

做法：

1、將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子；

2、將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭；

3、雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉；

4、烤箱預熱175度進烤箱，烤90分鐘。

肉丁荷塘小炒

材料：瘦肉150克、干木耳20克、蓮藕一段、紅黃柿子椒各一塊、油適量、鹽適量、生薑一塊、小蔥從頭適量、大蒜兩瓣、澱粉適量、黑胡椒粉少許、生抽少許、白醋少許、香油適量

做法：

1、干木耳提前用涼水泡發好，同時準備好其他材料。

2、木耳清洗乾淨撕成小塊。。

3、蓮藕切成小丁，然後用清水再洗洗，洗後用清水泡著備用。

4、鍋里加入適量水燒開，加入適量鹽和少許白醋，下入木耳和蓮藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁，加入少許黑胡椒粉、適量澱粉和生抽抓勻，然後再加入一點點芝麻香油抓順滑。

6、紅黃椒分別切成丁，小蔥蔥頭成段，生薑、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和蓮藕丁過涼一下，這樣炒出來比較脆，然後瀝干水分。

8、鍋里油溫約六成熱時下入肉丁翻炒至熟，然後出鍋待用。

9、再加入適量油燒到七成熱左右爆香蔥姜蒜。

10、加入木耳、紅黃柿子椒丁，快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁，再調入適量鹽，加入少許白醋和生抽，白醋和生抽倒到鍋鏟上，沿著鍋邊轉圈撒上去，這樣瞬間高溫的味道激發出來更鮮。

12、加入一點點水澱粉，勾芡出鍋。

海米涼拌黃瓜

食材：海米、黃瓜、蒜、鹽、糖

做法：

1、海米用涼水沖洗乾淨，然後用溫水泡發至軟；黃瓜洗凈後擦乾，用擀麵杖拍扁；

2、然後手掰成小塊；香菜切碎；

3、大蒜拍扁後剁成碎末；掰好的黃瓜、泡好的海米以及蒜末混合；

4、添加鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；干紅辣椒剪成小段備用；

5、勺子裡面添加植物油和干紅辣椒段，小火燒至紅椒變色變香；趁熱澆在拌好的黃瓜上；

6、撒上香菜；拌勻即可。

燉豆腐

材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉

做法：

1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節、姜切成片、大蒜葉切節。

2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。

3、鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。

4、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。

5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。

糖醋蓮藕

材料：藕2節、色拉油、花生油、鹽、醬油、醋、味精、水澱粉、小麥麵粉、蘇打粉、白糖、麻油、芝麻

做法：

1、取藕中段，去節去皮，洗凈後切長條。麵粉，鹽，調味料，水同放碗中調成糊狀，放入適量的小蘇打攪勻，放入適量的芝麻，將藕條掛勻麵糊。

2、鍋內倒油燒至5成熟放藕條炸至金黃色撈起，鍋內剩少許油，將醬油、白糖、醋濕澱粉倒入鍋內調好汁，最後放入藕條迅速翻炒，淋麻油出鍋

日式炸蝦

材料：大明蝦、澱粉、雞蛋、麵包糠、料酒、鹽

做法：

1、大明蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼。洗凈瀝干；

2、1個雞蛋入碗打散，2勺澱粉，3勺麵包糠分別裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直。明蝦加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘；

3、腌好的明蝦分別依次裹上澱粉，蛋液，麵包糠；

4、入油鍋炸至金黃即可。

錫紙排骨

材料：排骨、生薑 、蒜頭、 烘烤汁 、鹽、 糖 、生抽 、蜂蜜

做法：

1、斬成長條的排骨用清水多清洗幾次，撈起來瀝水，將切好的蒜頭、生薑、蔥白、鹽、糖、生抽和排骨拌勻，腌1－2小時，不趕時間就久一點；

2、排骨腌好後，將錫紙剪成合適大小，啞光的一面朝上，放上排骨，用錫紙包起來，每個單獨包住；

3、烤箱預熱，將包好的排骨放入烤箱，180度上下火烤20分鐘，然後翻個面，再烤15分鐘

4、將錫紙打開，排骨拿出來，在烤盤上再鋪一張錫紙，擺好排骨，刷上蜂蜜，每塊排骨都要均勻的刷上蜂蜜；

5、將刷好蜂蜜的排骨放入烤箱，烤10分鐘就可以了，溫度可以適量的調低一點；

肥腸豆腐煲

材料：豆腐、豬大腸、植物油、白豆蔻、醬油、蒜苗、鹽、姜、八角、雞精、冰糖

做法：

1、把姜洗凈切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗凈切段

2、肥腸切段，豆腐切塊，用開水過水，撈起瀝干水分

3、熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味

4、加肥腸，料酒，醬油

5、味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛

6、加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味

7、加蒜苗大火收汁即可

黃豆芽炒粉絲

材料：黃豆芽400克 粉絲100克、辣椒2個 鹽適量 醬油15毫升 糖1克 味精適量 姜適量

做法：

1.黃豆芽摘洗乾淨。

2.粉絲溫水浸泡。

3.姜辣椒切碎。

4.炒鍋倒油爆香姜辣椒。

5.倒入黃豆芽翻炒。

6.加入醬油。

7.加少許糖。

8.加入適量的清水燒制5-8分鐘。

9.豆芽變軟加入粉絲和適量的鹽。

10.加少許味精關火。

金湯山藥

食材：山藥、南瓜、蜂蜜

做法：

1、山藥去皮洗凈切成4公分厚度的段；南瓜去皮切小塊，南瓜和山藥段放上鍋蒸15分鐘左右至山藥熟透，

2、熟後把南瓜用勺子碾成泥，炒鍋加入水放入南瓜和蜂蜜翻炒均勻起泡後關火，

3、山藥擺上盤裡，然後把南瓜汁淋在山藥上即可！

魚香茄子

材料：茄子、豆瓣醬、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小蔥、醋

做法：

1、茄子掰洗乾淨；

2、生薑，大蒜切成細末；

3、茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格；

4、平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入；

5、兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上；

6、拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內；

7、把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味；

8、倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可。

醬香脆皮豆腐

材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

做法：

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。

5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

清炒蘆筍

材料：：娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍

做法：

1、蘆筍洗乾淨切段，蒜切末備用。

2、燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。

3、把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。

4、鍋中倒油，把蒜末爆香。

5、下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋

鴨血粉絲湯

材料：鴨腸 100克、粉絲 1把、油豆腐 50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量

做法：

1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮乾淨，加適量鹽揉洗乾淨，放入水中汆燙，鴨腸捲起就馬上撈出

2、鍋入油，將蔥段，薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入

3、接著放入泡發的粉絲，小油豆腐

4、煮滾後將燙好的鴨腸放入

5、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

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