【自製咖哩面】，材料可以放多多！美味十足~~

【自製咖哩面】，材料可以放多多！美味十足~~

咖哩面

材料

雞肉-1隻(斬塊)

鮮蛤-隨意(我沒放)

長豆-數條(切段，燙熟)

豆芽-不需要燙熟，生吃才會有口感(我沒放)

水煮蛋-隨意

廣告

面類-自己喜歡

蟹柳-要放不放自己喜歡

魚丸-數粒

蝦仁-數隻

香料

Cili boh-5湯匙

咖哩粉-2湯匙

辣椒粉-1湯匙

(以上倒入碗中，加入適量的開水攪均勻)

咖哩葉-1小把

蔥頭仔-4粒(切碎)

蒜頭-4粒(切碎)

香茅-1枝

馬來棧Belacan-1小塊

濃椰漿

煮法：

1.燒熱油(油別放太多)，炒香蒜米，蔥頭仔，香茅，咖哩葉。然後再加入Belacan及事前攪好的cili boh，用中火不停再炒香，之後倒入少許的濃椰漿，再炒香。

廣告

2.倒入雞肉塊，用大火攪拌再炒一炒片刻，才倒入大量的開水。煮滾後，轉中火慢煮15分鐘。

3.倒入其餘的濃椰漿，煮滾後立刻關火。

燒一鍋開水，煮滾後，燙熟自己喜愛的面類，然後放入碗內。加上自己喜歡吃的材料如鮮蛤，長豆蝦仁，蟹柳，水煮蛋，魚丸。倒入咖哩湯即可。

自煮咖哩面 & 自製麵條

材料：

自攪辣椒糊 - 1大湯匙

咖哩粉 - 2大湯匙

咖哩葉 - 數葉

香茅 - 2支

小蔥 - 2粒（切幼）

盒裝椰漿 - 1盒

鹽 - 適量

糖 - 適量

江魚子湯 - 3大碗

配料：（隨自己喜好）

炸豆腐，炸魚丸，豆腐卜，Hotdog，豆芽

辣椒糊做法：

辣椒干拿一把煮滾待涼，小蔥3粒，大蔥1粒，蒜米2拌，水適量（可攪拌即可）

全放入攪拌機里攪拌成辣椒糊，用不完可進冰箱，拿來煮其他的食物

咖哩煮法：

1.拿一大把的江魚子滾湯，過濾

2.熱鍋放油（油放多點出來的咖哩才會紅紅美美）炒香小蔥，加入香茅和

咖哩葉炒香再加入辣椒糊

3.放入咖哩粉在炒香，加入配料，倒入江魚子湯煮滾

4.最後放椰漿和調味料即可

自製麵條～全蛋麵條

麵包機+攪面機就有Q彈好吃的麵條~（其實沒有麵包機用手也可以做出好吃的麵條）

自家麵條沒有鹼水健康Q彈又好吃，我家小孩超愛吃自家做的麵條O(∩_∩)O

夏天又參加比賽咯，這一次是由南洋商報 東海岸 和關丹萬里鮮飯店聯辦「佳肴分享」。按贊有福氣

材料：

麵粉 - 350克

AA蛋 - 3粒

木薯粉 - 1湯匙

油 - 1湯匙

鹽 - 少許

水 - 10克

做法：

1.把所有的材料放入攪拌機里用8號攪拌20分鐘，因為水量很少所以請用矽膠刮刀把旁邊的粉刮下才可以攪拌均勻

如沒有麵包機的話可以用手把所有材料攪拌成團就可以了

2.麵糰攪拌好修面2小時（修面=讓麵糰休息）

3.分成4份撒麵粉以免粘黏放入攪面機用9號攪拌在用7號最後用4號或5號都可以（視你要的厚度）攪成薄片

4.放入細面處攪成細面即可

5.煮一鍋水放1湯匙的油把麵條燙過在放入冷水裡之後取出濾干，這樣的做法可以使麵條更加的Q彈好吃

6.如吃不完沒有燙過的面請用烘焙紙包好（一份一份包）放入冰格里，如果已經燙過過冷水的冷藏即可，因為自家麵條沒有防腐劑沒有鹼水所以請在2，3天內吃完

未燙之前的麵條

已燙好的麵條

攪面機

=========================

轉載請註明來源：今天頭條