自從學習烘焙以來，因為愛吃又怕胖，一直在試驗各種不放油、少放糖、營養又健康的蛋糕。這幾年來也製作不了不少種類，食譜也都分享在我的【魔多廚房】里了。這天早餐做了紅棗黑芝麻糊，口感細膩，我很愛喝。突然想到用它來製作戚風蛋糕是不是也會很好喝呢？以前曾用熟黑芝麻來製作過戚風蛋糕，孩子們還挺喜歡吃的，那就試試吧！說做就做，這款用黑芝麻糊製作的戚風蛋糕就出爐了，成品果然沒有讓我失望，兩個女兒也都表示非常好吃，一會兒就消滅了一半！

我不能保證每個食譜在編寫的時候會面面俱到，把所有可能失敗的地方都寫到，因為每個人遇到的情況會是不一樣的，沒關係，你可以留言給我，我看到就會回覆你的。但是我更希望大家仔細觀察每張過程圖的狀態，仔細看每一段文字描述，或許你想要的答案就在裡面！下面來看這款蛋糕的製作過程吧！

【黑芝麻戚風蛋糕】

【原料】：冷藏後的柴雞蛋5個、紅棗黑芝麻糊180g、白砂糖60g、低筋麵粉85g；

【製作過程】：

1、黑芝麻糊是我自製的，用了紅棗、熟黑芝麻、燕麥米加上清水放在破壁料理機里做成了細膩香甜的黑芝麻糊，當早餐非常贊，特意留下了一碗用來製作蛋糕用，自製的黑芝麻糊較濃，如果是用沖兌的黑芝麻糊，一定要用濃濃的那種才合適；

2、五個柴雞蛋的蛋黃放在一個大碗里，攪拌均勻；蛋清放在一個無油無水的打蛋盆里備用；

3、把黑芝麻糊倒進蛋黃碗里，從圖中可以看得出來這個黑芝麻糊很濃稠的，所以份量要比較多一些，用手動打蛋器攪拌均勻；

4、再把低筋麵粉過篩到芝麻蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻；

5、用刮刀翻拌均勻後的黑芝麻蛋黃糊細膩順滑，拿起刮刀，麵糊滴落時可以連成線或片狀；

6、蛋清加上白砂糖用電動打蛋器攪打至乾性發泡；

7、打發後的蛋清很是潔白，像泡沫一樣，打起打蛋頭的時候能夠有直立的小三角；（這個時候可以去預熱烤箱了）

8、取一半打發蛋清放在黑芝麻蛋黃糊的碗里；

9、用刮刀從下往上翻拌均勻；

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