鹹蛋奶油雞

材料：-

雞胸肉 ~ 2塊 （切小片）

牛油 ~ 4湯匙

鹹蛋黃 ~ 4粒 （蒸熟壓碎）

蒜茸 ~ 4湯匙

咖喱葉 ~ 4-5條 （要葉子而已）

小辣椒 ~ 5條 （種子不要）

腌料：-

雞蛋 ~ 2粒

鹽 ~ 1茶匙

糖 ~ 2茶匙

花雕酒 ~ 2茶匙

木薯粉 ~ 2湯匙

調味料：-

淡奶 ~ 220ml

鹽 ~ 1茶匙

糖 ~ 2湯匙

沾料：-

玉米粉 ~ 適量

做法：-

1） 將雞胸肉切小片狀. 加入腌料腌1-2個小時.

2） 將腌好的雞肉片沾上沾料. 熱油， 將雞肉片炸至金黃色， 瀝干油備用.

3） 將牛油煮溶， 把鹹蛋黃碎炒至起泡後才加入蒜茸, 咖喱葉還有小辣椒炒拌至香.

4） 加入調味料以及雞胸肉， 不斷拌炒至香， 即可擺在盤上就可以開餐咯.

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