本食譜來自【味谷的廚房】老師分享的燜豬手（招財就手）的做法。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，需要烹飪時間：1小時以上；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人。
唯有美食不可辜負，想知道燜豬手（招財就手）如何做最好吃嗎？趕緊備好材料和態度一起來動手做做吧。
豬腳又叫豬蹄、豬手。過年吃豬手，寓意「發財就手」，希望全家都發財，也是過年的一道大菜。過年的時候拿出來招呼客人也非常上得了台面。豬手色澤紅潤，酥爛軟嫩，絕對是讓人一看就胃口大開吶！
做燜豬手（招財就手）所需食材：
主料：豬手半隻，生菜適量
輔料：料酒2勺，冰糖適量，老抽1勺，姜2片，香料少許，蔥適量，生抽5勺
燜豬手（招財就手）的做法步驟：
1. 準備好材料，豬手斬塊。
2. 豬手斬塊洗乾淨後，清水下鍋煮開2分鐘飛去血水，然後撈出沖洗乾淨後瀝乾水。
3. 姜切片，蒜拍扁，蔥切段。
4. 鍋內熱油，把姜、蒜、蔥白、八角、香葉、甘草放下去煸炒出香味。倒入豬手翻炒30秒左右。
5. 倒入水，水量差不多沒過豬手，（喜歡吃皮肉比較軟爛的，就要燜久點，水量就要足夠）
6. 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
7. 放入蔥段。大火燒開後轉中小火，保持一直有沸點的狀態下燜40-60分鐘即可。
8. 豬手快完成後，生菜放進鍋里焯一下就可以和豬手一起擺盤了。
9. 絕對是讓人一看就胃口大開吶！
溫馨提示：
如果不喜歡吃那麼軟爛的可以縮短燜煮的時間，用筷子戳一下肉皮就知道了。香料包括，八角，香葉，甘草。
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