香菇油菜
食材：
香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。
做法：
1、香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋。
2、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。
5、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。
6、放入油菜焯水約一分鐘。
7、焯好水的油菜裝盤。
8、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少許鹽，翻炒。
10、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。
11、湯汁濃稠的時候加入泡椒。
12、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，開吃！
涼拌藕片
材料
藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法
1.鮮藕去皮洗凈
2.將洗凈的鮮藕切薄片
3.藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4.撈出藕片放入冰水中浸泡
5.放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻
拍黃瓜
材料
黃瓜、香菜、鹽、 辣椒油、 生抽、米醋、芝麻油、干辣椒
做法
1.黃瓜洗凈晾乾表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂
2.橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊
3.黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，腌5分鐘
4.倒出黃瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1湯匙米醋
5.再淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻
6.鍋下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香
7.然後將炒香的干辣椒淋及油在拌好的黃瓜上，拌勻即可
家常豆腐
北豆腐切成三角片，煎至兩面金黃備用。鍋里用少許油煸炒胡蘿蔔和尖椒斷生備用，再放適量油煸炒五花肉加一勺料酒至變色，將鍋稍微傾斜，
把五花肉片撥到鍋的一邊，用另一邊控出的油小火炒香一尖勺郫縣豆瓣辣醬至油色變紅。
將蔥姜蒜倒入鍋中，和肉片辣醬一起炒勻爆香。將豆腐片和木耳入鍋炒勻，
加入小半碗水，將配菜倒入鍋中，用水澱粉勾芡炒勻，讓湯汁都包裹在食材上，將青蒜倒入，翻炒幾下馬上出鍋！
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙
做法：
1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉
4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮
6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可
酸辣土豆絲
食材：
土豆 300克、干辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙
做法：
1、土豆洗凈，去皮切絲，放入清水中浸泡
2、鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段
3、倒入土豆絲不停地翻炒
4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
雞蛋炒雙菇
材料：
雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
做法：
1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。
青椒炒雞蛋
皮蛋拌豆腐
主料
皮蛋、豆腐、醬油、干辣椒、姜、油、鹽、糖
做法
1. 豆腐熱水焯一下切片擺盤
2. 皮蛋切丁放豆腐上
3. 鹽、糖、醬油調成醬汁，加入切好的姜米
4. 干辣椒放熱油爆香成辣椒油，趁熱倒入醬汁里，澆在豆腐上
5. 最後撒上香菜末
茄子燒土豆
食材：
土豆、茄子、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、白糖、水澱粉、蚝油、料酒、食用油
做法：
1、土豆切成片，茄子切成塊，青椒、紅椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然後撈出瀝干水；
2、生抽、鹽、白糖、水澱粉、蚝油、料酒混合調勻成味汁；
3、鍋裡面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後撈出；
4、然後下入土豆，茄子翻炒會，炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最後放進去最容易變軟的青椒、紅椒，快速翻炒入味；
5、最後收濃湯汁，即可。
粉絲菠菜
食材
菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法
1.將菠菜洗凈，粉絲準備好
2.將菠菜放入鍋中焯好
3.將粉絲放入鍋中煮熟
4.焯好的菠菜粉絲過涼水
5.將蒜切成沫
6.干辣椒切成段
7.干辣椒，花椒爆香
8.將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
青筍炒木耳
材料：
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁（清水，蚝油，生粉）
8、大火炒勻，即可出鍋
荷塘小炒
食材：
藕半段，黑木耳1小把，胡蘿蔔1/2根，荷蘭豆1把，油1茶匙，食鹽1茶匙。
做法：
1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，干木耳泡開撕小塊，胡蘿蔔切花。
2.燒半鍋開水，燒開後先將藕片和胡蘿蔔投入，後將荷蘭豆和木耳投入，焯水後撈出過涼，濾干水分。
3.起油鍋，放適量油燒至7成熱。
4.將所有材料倒入翻炒。
5.不斷翻炒一兩分鐘，加入適量鹽調味即可。
木耳炒雞蛋
原料：水發木耳若干，雞蛋2個，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法：
1、木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3、在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
西芹百合炒腰果
食材：
百合50g 腰果50g 西芹100g 胡蘿蔔50g 鹽1/4小勺 砂糖1/4小勺
做法：
1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。
2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.
小貼士：
1.炸腰果時,一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆.
2.炒菜的時侯時侯用大火迅速翻炒,不需炒太長時間.
3.炒菜時油不要放太多,以免油膩
芹菜拌腐竹
1.將芹菜擇洗乾淨，去掉葉；
2.芹菜入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤；
3.腐竹切好，碼在芹菜上；
4.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹芹菜上；
5.加香油拌勻即成
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，鹽，蒜子，白糖，生粉
做法：
1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。
2.準備一鍋清水，燒開後，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟後撈出備用。
3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。
4.再加適量水澱粉收汁，最後還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。
大拌菜
材料：圓生菜3片、黃瓜1根、紫甘藍3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香葉1片、香菜1根、鮮味生抽40ml、蘋果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香蔥1根
步驟
白糖、生抽、蘋果醋、清水混合均勻。
鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁，開火煮3分鐘。3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把涼菜汁放置一旁晾涼。
生菜洗凈掰成小塊。
苦菊洗凈去根。
黃瓜切片。
聖女果洗凈切開。
甜玉米煮熟放置一旁備用。
將所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，將萬能涼菜汁澆在蔬菜上即可。
西紅柿炒雞蛋
1.西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出
4.炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可
蚝油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量
做法：
1)準備好材料
2)豆腐切成均勻小塊
3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒
4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少許底油，倒入豆腐塊
6)加適量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
9)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
涼拌素四樣
材料
配料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，櫻桃蘿蔔5塊。
輔料：干辣椒2克，洋蔥5克，鹽1克，食用油4克，醬油4克，麻油2克，味精1克。
四冷拌素食方法
1。主要成份：黑木耳、豌豆、蘿蔔、馬鈴薯。
2。土豆片、櫻桃蘿蔔片
三.熱水鍋，豌豆煮水，冷水色。
4。土豆，開水，成熟和冷水，同樣的黑木耳也煮，以消除和冷卻成熟。
5。把四種原料放在一個較大的盆里
6。現在準備蔥調料：辣椒和蔥
7。onion onion
8。把油倒入鍋中，待油熱，蔥、干辣椒碎，小火炒。
9。洋蔥入鍋
10，加入鹽，味精，醬油和芝麻油。
11。包裝後，撒上芝麻。
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