當媽的都想每天為家人做一道豐盛的美食，
苦於廚房油煙太重，
實在是兩難。
今天，為大家推薦10款零油煙的健康美食，
愛美的麻麻們可以試試哦～
香菇木耳蒸雞
主料：
雞腿1個、乾香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。
配料：
薑絲10g、青蔥1根。調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
木耳用冷水泡發、洗凈，香菇泡發洗凈。
取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。
再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。
雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。
倒入調好的料汁，醃制15分鐘。
香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。
溫馨提示：
雞肉切丁醃制，可以使肉更入味，且縮短蒸製的時間。
香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。
吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味。
蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。
酒釀蒸鴨
主料：
鴨子半隻、米酒150g。
配料：
枸杞20顆、生薑5片、蔥1截、鹽適量。
做法：
鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。
用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。
浸泡之後的鴨子用清水洗凈。
根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
倒入稱取好的米酒。
用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
生薑切片，蔥切段。
鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。
撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。
土豆蒸排骨
原料：
中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、生薑1塊、蒜2瓣。
調料：
料酒1大勺、醬油大勺、蠔油大勺。
做法：
1、蔥切段、生薑蒜切片，排骨洗凈。
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。
3、排骨撈出，加入料酒、醬油、蠔油抓勻，醃制20分鐘。
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
肉陷釀番茄
主料：
中等大小番茄2個、肉100g。
配料：
洋蔥1/4個、姜兩片。
調料：
鹽1茶匙、蠔油一大勺、橄欖油1大勺。
做法：
番茄洗凈。
沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。
用勺小心挖出番茄肉。
準備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及薑片。
將豬肉切條，洋蔥薑片切丁，一齊放入攪拌機內打碎均勻。
將肉餡中放入少許鹽。
將肉餡中放入一大勺耗油。
將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中。
在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。
靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。
微波蠔油南瓜
原料：
南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。
做法：
南瓜去皮、切成2釐米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉。
撒少許鹽。
加入少許雞精。
加入一大勺蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可。
幸福小團圓
原料：
魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個、胡蘿蔔1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。
做法：
將香菇用溫水泡發，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿蔔切花。
將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯，加水沒過食材。
蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。
放入胡蘿蔔和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鐘。
素釀彩椒
原料：
彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。
調料：
蠔油1大勺。
做法：
香菇洗凈，提前用溫水泡發。
洗乾淨雙手，將豆腐抓碎。
泡發的香菇切成丁。
雞蛋打散，攪拌均勻。
將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。
彩椒一分為二，小心去除籽和筋。
用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。
臘味蒸茄子
原料：
長茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。
做法：
茄子洗凈，從一面開始切片，但不要切斷。
臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片。
將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蚝油。
鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
溫馨提示：
最好選長茄子，形狀比較好看。
茄子片不要切得太薄，因為蒸熟後會比較軟，太薄不易成型。
臘腸盡量切薄，否則不易塞入茄子。
不要蒸太久，不然茄子容易變色。
鍋中燒水，水開後放入蒸屜，大火蒸8分鐘即可。
微波番茄蝦
主料：
鮮蝦10隻。配料：彩椒1/2個。
調料：
番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。
做法：
鮮蝦洗凈、瀝乾水分。
用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙籤挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，醃制15分鐘左右。
將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）。
蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。
取出容器，掀開保鮮膜，放入醃制好的鮮蝦。
重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。
取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續以高火叮兩分鐘左右。
將剩餘的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；取出容器，放入番茄醬。
放入紅燒醬油。
放入蠔油。
再放入少許白砂糖，所有調料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右。
取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。
蘿蔔牛肉煲
原料：
牛肉1塊、胡蘿蔔1/2根、大白蘿蔔1/4根。
配料：
蔥2根、生薑1塊、蒜2瓣、醬油兩大勺、白砂糖1茶匙。
做法：
牛肉洗凈切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切塊。
蔥切段，生薑、蒜切片。
醬油、白砂糖混合均勻，做成料汁備用。
格拉斯中放入牛肉、蘿蔔、蔥、生薑、蒜，加水沒過菜。
格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。
撈出蔥，倒入料汁。
蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。
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參考來源
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