明月小漁2018-06-30 15:21:42

雞蛋營養豐富，吃法多樣，是我們日常早餐必備食品之一。

對於注重養生且有孩子的家庭來說，變著樣的做雞蛋，既能增進孩子的食慾，又能在開心快樂中吃進去營養，真心是一件令辛勞的媽媽們歡呼雀躍的一件事情。

下面，小漁介紹幾種日常生活中，方便快捷的雞蛋的做法。

1、水煮蛋

水煮蛋是最省事的。家裡有煮蛋器的，將新鮮雞蛋清洗乾淨，煮蛋器加水，直接放入煮蛋器煮10分鐘即可；沒有煮蛋器的，可直接放入盛水的鍋內，浸泡1分鐘後，中火燒開，調小火，煮8分鐘即可。煮熟的雞蛋應取出，自然冷卻或者放涼水中冷卻，放涼水中冷卻容易剝皮。

2、蒸雞蛋羹

雞蛋清洗乾淨，磕入碗中，加2倍於雞蛋的涼水，加少許鹽，打散，攪均勻。蒸鍋加水，待水開後，放入調好的雞蛋液，大火蒸8-10分鐘即可，取出後，滴幾滴香油，味道更好吃。

3、煎雞蛋

平底鍋燒熱後，放油，調中火，雞蛋打入鍋中。在雞蛋上灑少許鹽，煎止蛋液一面凝固，翻面煎另一面，煎止兩面金黃，蛋液全部凝固即可出鍋盛盤。（煎蛋是最快捷的，但煎炸食品不利健康，注意少食。）

4、雞蛋水

雞蛋清洗乾淨，磕入碗中，放入幾滴香油，用筷子攪均勻，然後用剛燒開的水，快速沖入碗中，蛋液會馬上變成飄絮狀。用蓋子蓋住碗，稍捂片刻，再往雞蛋水裡放點鹽或者白糖，什麼都不放也可以，一碗美美的雞蛋水就沖好了。

雞蛋水是我們家最常做的，敗火，清咽利喉，又美味，小孩子非常喜歡喝。

5、炒雞蛋

將雞蛋打入碗中，加入小蔥花，鹽攪拌均勻。炒鍋燒熱後，放油，調中火，將蛋汁放入鍋中翻炒，炒熟即可盛盤食用。

6、煮荷包蛋

將雞蛋直接打入煮開的水、粥、麵條湯中，小火煮3-5分鐘，再燜一會就可食用。

紅糖水荷包蛋是我們家常做的，燒開的水中，加入紅糖，再打入雞蛋，煮5分鐘，燜一會即可食用。紅糖水荷包蛋比較適用成年的女性食用。

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