炸雲吞 Deep-Fried Wanton

平時都很少吃煎炸的食物， 因為覺得有點油膩， 但是偶爾也會心血來潮想吃一些煎炸的食物。 所以這個月的其中一個周末， 我就把之前做過的台灣餃子的食譜改了少許， 改成炸雲吞， 滿足一下自己的食慾。

炸雲吞

香菇 (蒸軟， 切碎）3個 雞胸肉 （放入食物攪拌器攪）300g 包菜 （切碎） 1/2杯 蘿蔔 (切碎） 1個 糖 1tsp 醬油 2Tbsp 麻油 2Tbsp 姜 (磨碎）2tsp 粟粉 1Tbsp 雲吞皮 （我用的是四方形的雲吞皮） 雞肉用食物攪拌器處理好後， 和香菇碎， 包菜碎， 蘿蔔碎混合一起。 加入以上的調味料拌勻。 把1/2Tbsp的餡料放入餃子皮上，包好。 放入熱油鍋炸至金黃色即可。 Deep-Fried Wanton

Chinese mushrooms, soaked in water 3 pieces Minced chicken 300g Chinese cabbage, finely chopped 1/2cup Carrot, finely chopped 1 Sugar 1tsp Light soy sauce 2Tbsp Sesame oil 2Tbsp Ginger, minced 2tsp Cornstarch 1Tbsp Wanton skin Drain the mushrooms, squeeze them dry and dice. In a large bowl, mix all the ingredients for filling together. To wrap, spoon 1/2Tbsp of fillings on each piece of wanton skin. Deep fry in hot oil till golden brown. Dish and drain.

這次把雲吞包成元寶形， 來點新意。 不過我覺得其它的包法也沒問題， 不會影響口感的。 元寶形的包法可以參考這個視頻， 我是重複看了好幾次， 才學會， 不過熟能生巧， 所以多練習幾次就不會覺得難了。 很喜歡這次的雲吞， 一邊炸就一邊偷吃了好幾個。 我覺得用它來沾辣椒醬吃會更好吃， 這個我也是大大推薦給大家的。

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