海綿蛋糕會不會讓你聯想到海綿寶寶？它們黃黃的軟軟的，非常誘人可愛。海綿蛋糕在製作過程中和戚風蛋糕一樣，體積會慢慢脹大，但沒有戚風蛋糕那樣容易失敗。應邀一位老鐵的需要，將海綿蛋糕的方子給大家~

主料：

低筋粉 80克

黃油 80克

牛奶 90克

玉米澱粉 10克

輔料：

蛋黃 100克

細砂糖 80克

蛋清 200克

鹽 1克

做法步驟：

1. 黃油室溫軟化後小鍋內煮至沸騰冒小泡即可熄火

2. 趁熱倒入低粉和鹽，迅速拌成糊狀

3. 麵糊換大點的盆，加牛奶拌均勻

4. 再分次加入蛋黃拌均勻

5. 細砂糖和玉米定粉先拌勻，再分3次加入蛋清內

6. 蛋清部分打發接近十成發程度

7. 取三分之一打發的蛋白加入蛋黃麵糊里翻拌均勻

8. 再把翻拌均勻的麵糊倒回剩下打發的蛋白里翻拌均勻

9. 拌好的麵糊倒入模具內

10. 烤箱預熱170度上下火，烤25分鐘左右（時間僅供參考，具體實際操作時間為準）

11. 烤製表面金黃色，用竹籤扎進蛋糕里拿出來時沒有黏帶物即可出爐

12. 簡單吧！！！別太愛我哦

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1921576

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