想煮出一道風味咖喱雞，其實很簡單！跟著做就行啦！！
咖哩雞材料：
雞（半隻切小塊），馬鈴薯（三粒削皮洗凈切小塊），番茄（一粒洗凈切一半），紅蘿蔔（一條削皮切小塊），咖哩葉（適量洗凈） ，香茅（三支洗凈切段），大蔥（一粒洗凈切小塊），蒜米（三剁拍扁剝皮），咖哩粉（一小匙），紅辣椒醬（一湯匙），椰汁（一碗），料酒（一茶匙），食鹽（適量）。
做法：
1）雞肉洗乾淨切小塊瀝干水放鹽腌備用。
2）香茅，大蔥，蒜米放入攪拌機打成泥狀，然後倒入一個碗加咖哩粉，紅辣椒醬一起攪拌均衡備用。
3）準備一個鍋放點食油燒開，差不多了就把攪拌好的咖哩料放進去炒香，
4）嗅到香的味道開始倒一點椰汁下去再放雞肉塊下去炒，接下來就再放馬鈴薯下去炒。
5）炒好了就把椰汁，料酒倒進。
6）如果覺得咖哩汁不夠多可以加點水，再放些咖哩葉下去蓋著燜45分左右就可以開蓋放點食鹽調味。
7）咖哩雞好了就可以放去一個碗或碟子了。
馬來風味咖喱雞
偷偷告訴您哦。。。
噓。。。不能讓我夫君聽到哦。。。
這陣子我似乎陷入了一場單純且狂熱的迷戀。。。
不過對象不是某人哦，而是咖喱的味道啦(*^__^*) 嘻嘻……
自從春節在馬來西亞買的咖喱粉，那味道比印度咖喱粉的更加適合我的味蕾。。。
品一口咖喱，嘗到種種不同香料混合而成的濃郁且微妙的味道，像銀河系一樣複雜。
在這炎炎夏季的日子裡，汗流浹背，頓時胃口全無，絲毫沒有食慾。當味覺不免麻木與遲鈍時，此刻，無疑是吃咖喱最好的季節。
咖喱刺激、辛辣；咖喱也溫柔、甘甜。當它邂逅不同的食材，就會被激發出不同的味道，所以啊，它是最具風味的食物之一啦！
用料
馬來西亞咖喱 雞肉 蒜頭 馬鈴薯 椰漿 油
馬來風味咖喱雞的做法
先將雞腿洗凈切塊待用
將馬鈴薯洗凈去皮切塊待用
蒜頭去衣洗凈剁碎待用
熱油鍋，下蒜頭和適量的咖喱粉爆香，再放入雞塊攪拌，讓咖喱均勻包裹著雞塊
然後加入整罐椰漿（椰漿不夠可適量加溫水），以中火烹煮20分鐘，再加入馬鈴薯，繼續烹煮15分鐘，期間應不斷翻炒，以免粘鍋，見到咖喱油溢出即可上座
小貼士
1.要想使咖喱菜肴烹制的有其特色，最重要的是咖喱粉調入菜肴中的時間和方法，關鍵配以椰漿，完全勾芡住雞腿最軟嫩的部分，在咖喱醬汁的濃密包裹下，口感更加香滑，連續烹煮，咖喱油就慢慢溢出，色澤紅艷誘人。
2.儘量不要加水，用椰漿來煮，椰漿是搭配咖喱的絕配，既能去除辛辣和提升香味，還可以讓咖喱的顏色從暗淡變得鮮艷。
3.咖喱粉要買質量好的，這樣才能煮出咖喱油的哦(*^__^*)
參考來源
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