鹹魚花腩煲

食譜1：

原料

材料:, , 1. 半公斤的半肥瘦的花肉切成很溥的一片片, 2. 祘米三瓣切碎,一小塊 姜切片, 3. 青蔥一把切成大該三cm, 干辣椒五條,大蔥一粒切四, 4. 梅香鹹魚一小片切小塊(煎香備用), , 調味料, , 二茶匙昭興酒, 一茶匙蚝油, 少許糊椒粉及黑生抽

步驟

做法:

1) 把油放入熱的砂煲里, 放入(2)炒香後放入花肉繼續炒至出油

2) 再把(3)的一切放入繼續炒, 如太干可放少少水然後再把所有調味料加入再繼續炒至香

3) 在還沒熄火前把已煎香的鹹魚倒入砂煲稍炒一會後就可上桌了!

食譜2：

濃濃的梅香鹹魚味....好美味哦！

材料：

300花肉，切薄片，

50g鹹魚，切粒

1粒洋蔥，

5條辣椒干，（浸泡洗凈）

15片姜，

蒜片-2瓣

3棵青蔥，切段

調味料：

1/2大匙生抽，1小匙糖

1小匙蚝油，1小匙黑醬油

1大匙1. 紹興酒，100ml水

做法：

1. 燒熱少許油，將肉片放入，煎炒至微焦，拿起，放入鹹魚煎香，拿起待用。

2. 留少許油，下蒜片，薑片，辣椒干爆香，加入肉片，鹹魚，調味料及

少許清水，開大火把汁收干，放入青蔥段炒勻

最後繞上一圈紹興酒。

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