做法一：【硬尾魚釀辣椒 Sambal Stuffed Ikan Cencaru】

材料A：

紅辣椒10條

辣椒干10條

蒜頭20g

紅蔥頭200g

黃姜20g

Belachan 2茶匙

材料B：

瘋柑葉5枚

糖和鹽適量

食油6湯匙

做法：

1）攪爛1-6

2）用6湯匙的油爆香

3）加入糖和鹽調味

4）最後拌入剪細了的瘋柑葉5枚

5）煮好辣椒後塞如魚里，之後煎香即可

做法二：辣椒硬尾魚

辣椒材料；

辣椒幹20條（約有20克）

蔥頭仔 150克 南姜適量

香茅2根（取白色部份）

瘋甘葉8葉切絲

（此辣椒料份量可以包6條大的硬尾魚）

調味料；

糖2湯匙 羅望子水適量 鹽1小匙

今天的辣椒料炒得很滿意~ ^^

硬尾魚數條

做法；

1、洗淨魚除去內臟，在魚的背面上，用利刀在兩側上割開，深度達中間的骨頭即可。

2、把辣椒料攪碎炒香。下調味料。

3、待辣椒冷卻後，用湯匙把辣椒醬料塞進魚背.

4、燒鍋熱油，將魚煎至兩面呈微焦金黃色即可食用。

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