法國廊酒雞

材料：半隻雞 （ 切塊 ）6 ~ 8片 姜 1 ~ 2湯匙 麻油1/2杯 法國廊酒3/4杯 姜酒 1/2 ~ 1茶匙 生抽腌料：1茶匙 薑汁1/2茶匙 黑醬油 1/2茶匙 生抽1茶匙 麻油1/2湯匙 紹興酒做法 ：1．雞肉塊加入腌料腌15 ~ 60分鐘。2．鍋內放入麻油，爆香薑絲。3．加入雞肉塊拌炒，然後加入法國廊酒，生抽和黑醬油。蓋好，以小火煮5~10分鐘。4. 熄火。

姜酒雞

材料1。baking hen（雞）半隻斬件。2。花生1杯，3。黑木耳6-7朵，4。黃花菜（金針菜）1把。5。紅棗5-8顆去核。6。啤酒2罐，7。米酒一碗。水適量。8。生薑一快切片。做法1。：將花生，黑木耳，和黃花菜分別用涼水泡軟。我覺得泡足3個小時以上是最好的。花生泡好後洗至水清無色，起一鍋水燒開後放入花生煮8分鐘後盛出，用涼水洗至涼透後放一邊待用。以下兩樣也是同一做法。不過黑木耳煮之前要用鹽輕搓幾分鐘後洗凈，去掉硬塊後將木耳切至自己喜歡的大小再煮開。黃花菜跟花生的做法一樣。做法2。：雞塊飛水後用薑片炒香後放入鍋內，分別加入啤酒2罐，米酒1碗，水適量。煮至1.5小時後放入花生，25分鐘後放入木耳，黃花菜和紅棗肉，30分鐘後調味，去油熄火。夕語：我是為了口感和美觀，所以將黃花菜打了結。這道菜有點複雜，可是做起來並不是很難。

參考來源

姜酒雞汁煲

這款姜酒雞汁煲是一家人的最愛，簡單易做又美味。每次做這個菜，米飯都要多做兩碗，因為雞汁澆飯實在太好吃了！今天把它分享給大家，希望你們也會喜歡。

用料

土雞 半隻（約500g） 生薑 3片 花生油 少許 高度白酒 少許 食鹽 適量

姜酒雞汁煲的做法

雞洗凈剁小塊，姜切片，放入砂鍋。

加入與食材持平的水，滴入少許花生油，大火煮開烹入少許白酒，調小火煮至軟硬度適中。

加入適量食用再煮3分鐘就可以享用了。

小貼士

1.土雞可以換成三黃雞、靈山雞，味道也不錯。

2.儘量使用高度白酒，這樣煮出來的雞肉和雞汁香味會更美味。

3.食鹽用量比做湯要多一些，雞汁有點咸泡飯才更好吃。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1919952

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