食譜 - 韓式辣燒馬鈴薯雞翅！

預備食材

雞中翼 12隻

中型馬鈴薯 1顆

辣椒 1隻

蒜末 1大匙

青蒜 1隻

＜醃肉醬料＞：

黑胡椒 適量

鹽巴 少許

太白粉 少許

＜調味料＞：

韓式辣椒醬 1大匙

醬油 2大匙

米酒 2大匙

味醂 1大匙

糖 1大匙

辣椒粉 1茶匙

作法

01

馬鈴薯洗淨削皮後切成塊狀，放入電鍋裡蒸熟後取出備用。02                   

雞中翼洗淨擦乾，內側劃兩刀、辣椒斜切片、蒜苗白斜切片、蒜苗綠斜切小段備用。

03

＜調味料＞先調勻備用。

04                   

熱鍋後不放油，將雞翅雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後取出備用。

05                 

原鍋利用雞翅的油，中大火煎馬鈴薯，煎至金黃後推至鍋中一旁，爆香蒜末、辣椒、蒜苗白。

06                   

放入雞翅翻炒，再放入＜調味料＞翻炒均勻。

07                   

最後收乾醬汁，放入蒜苗綠快速翻炒一下即完成。

訣竅提示

雞翅先劃刀，燒煮時比較容易入味、也易熟。

煎馬鈴薯時，用筷子或夾子翻切面煎，不要拿鏟子翻，更不要一直翻動，以免馬鈴薯鬆散、破裂。

參考來源

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1918514

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