今天小編送上幾款好吃的特色早餐餅

雞蛋灌餅

材料

麵粉，食用油，生菜，甜麵醬，雞蛋

做法

先準備材料。麵粉先加少許熱水燙一下，再慢慢加入涼水，用筷子慢慢均勻的攪拌，和成比較柔軟的麵糰。再蓋上蓋子醒發半個小時。

另取一點點麵粉放入碗里，加入適量食用油，做成油酥。油酥不要太軟，能捏成型比較好。如果喜歡蔥花味的，可以把蔥花用油炸透撈出，剩下的油就是蔥油，拌面後就是蔥酥油。

取一塊包子劑大小的麵糰，裹入一塊油酥後，包緊捏實，然後用擀麵杖擀成圓餅，注意別太用力，負責影響雞蛋灌餅的分層。

鍋里加入少許食用油，燒熱後，放入做好的圓餅，一會中間就會鼓起一個大面泡。在這個面泡上挑開一個小口，將雞蛋打散後直接灌入餅中。

轉動餅皮讓雞蛋均勻的在餅皮中攤勻。順勢把餅翻面，讓雞蛋受熱均勻。一會雞蛋凝固就可以出鍋了。出鍋後抹上一層甜麵醬，再加入生菜捲起來，也可以煎兩片火腿片或者裡脊肉加進去，味道也很好。我聞著味都流口水了。

牛奶香蕉餅

材料

香蕉，牛奶，麵粉，雞蛋，糖

做法

先將香蕉去皮，加牛奶和糖放進料理機打碎備用。

然後再打一個雞蛋進去攪打均勻，篩入麵粉攪均勻（邊加麵粉邊攪拌，千萬不能加太多，不然就太乾了。干稀度以可以流動為宜）。

起平底鍋開小火，待鍋稍熱，可以先放少許食用油防粘，然後將麵糊緩緩地往鍋中間倒，讓麵糊自然流動成餅型，想做的比較大就多倒點麵糊，想做的比較精緻就少倒點麵糊。

小火慢慢的煎，看到表面起很多泡泡就用筷子翻面，待兩面都煎的金黃就可以出鍋了。

西紅柿雞蛋餅

材料

西紅柿，雞蛋，麵粉，食用油，小蔥，鹽

做法

先將西紅柿切成偏薄的碎片備用。有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把食用油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。這時候再將適量麵粉篩進蛋糊里，繼續攪拌均勻。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

起平底鍋，不用再放油，將麵糊倒適量在鍋里，開小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，煎到兩面微黃即可。

香甜紅薯餅

材料

紅薯，麵粉，食用油

做法

先將紅薯去皮洗凈切丁 （大小1-2厘米左右），裝入大碗中備用。

然後再在紅薯丁上加兩勺麵粉，加入少量水攪拌均勻即可（能讓麵粉稍微把紅薯丁粘在一起就可以了，不要加多了哈）。

開火鍋里放油，稍微多放點，待油7七成熱後，用勺舀入拌好的紅薯，大小隨意。

待一面煎好後，再翻面煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了，放稍涼後就可以吃了（千萬別燙到哈）

千層肉餅

材料

麵粉300克，豬肉餡300克，大蔥1棵，姜1小塊，蔥末，鹽，雞精，生抽，蚝油，白糖

做法

準備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。

將豬肉餡裝入大碗中，再放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了。

將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻，將麵糰分成兩份，然後取一份擀開，擀成大麵餅。將調好的肉餡勻均的抹在麵餅上。麵餅邊緣的地方要留出來，方便捏口。將麵餅捲起來，然後將邊緣的地方捏嚴實。

平底鍋燒熱，然後倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然後切成塊上桌即可。

香煎土豆餅

材料

土豆2個，雞蛋2個，蒜葉末，香菜末，麵粉，鹽，五香粉，食用油

做法

先將土豆去皮擦絲（如果你的刀工很好，完全可以切成漂亮的絲），用水淘洗下，撈出濾水後裝入大碗中待用。

然後再打兩個雞蛋在土豆絲上，加入蒜葉末和香菜末，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。再攪拌均勻。

平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。即可盛出食用。

這幾款特色早餐餅還是很棒的哦！希望你能喜歡

轉載請註明來源：今天頭條