鬆鬆軟軟的發糕，孩子的最愛，你不得不學！

抹茶奶香發糕

食材準備：牛奶100克、低筋麵粉135克、抹茶粉5克、泡打粉5克、白砂糖70克

步驟：

1、所有粉類過篩一下，混合待用；

2、加入牛奶和白砂糖攪拌至無乾粉狀態即可；

3、把麵糊倒入紙模或者不沾模具7分滿；

4、放入蒸鍋中大火蒸15-18分鐘，待發糕蒸熟了即可。

葡萄乾發糕

食材準備：麵粉350克、葡萄乾少許、椰子粉少許、酵母少許

步驟：

1、開水化糖，冷卻35度以下，加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘；

2、麵粉加椰子粉，拌勻；

3、加入酵母水，攪拌成絮，揉勻，擀成麵餅，溫暖處發酵至2倍大；

4、葡萄乾提前洗凈泡一會，在發好的麵餅上均勻撒上葡萄乾，稍微按壓一下，防止蒸熟脫落；

5、冷水開蒸，水開轉中火30分鐘，焐5分鐘以上，冷卻後切塊。

雙色發糕

食材準備：麵粉400克、菠菜150克相剋食物、南瓜150克、紅棗適量、葡萄乾 適量、糖30克、發酵母 6克、熟芝麻適量、溫水適量

步驟：

1、菠菜用熱水焯一下，南瓜去皮洗凈切塊放鍋里蒸熟；

2、菠菜加適量的溫水榨汁備用，葡萄乾事先泡30分鐘；

3、200克的麵粉里加上3克發酵母和15克的白糖，在加入適量的葡萄乾攪拌均勻，再加入榨好的菠菜汁用小鏟子把面和好；

4、菠菜汁的麵糰和好了，麵糰要濕軟一些；

5、南瓜蒸熟搗成泥狀趁熱加入15克的白糖和適量的葡萄乾攪拌均勻放涼備用；

6、放涼了之後在加入200克的麵粉，3克的發酵母用溫水沖開倒入麵粉中用小鏟子和成麵糰，模具摸上薄油備用；

7、先倒入適量的菠菜麵糰，雙色發糕的做法圖解99.在加入南瓜麵糰，模具要留出足夠的空間讓它發酵，兩個模具都裝好了，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；

8、發酵好了在上面撒一些芝麻、葡萄乾和紅棗，放入蒸籠里蒸30分鐘，蒸好在燜3至5分鐘後拿出，圓形的發糕也蒸好了，切成自己喜歡的形狀即可！

紅糖發糕

食材準備：麵粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、清水100克

步驟：

水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水，紅糖要完全融化;

酵母用不燙手的溫水(大概40毫升溫水)化開成酵母液備用;

紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麵粉倒進去，加酵母液拌勻。麵粉不需要;

拌好的麵糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘;

模具里抹上油。倒上發酵好的麵糊，大火燒開後蒸20~25分鐘即可。

枸杞玉米發糕

食材準備：小麥麵粉100克、玉米粉100克、泡打粉1.5克、酵母(干)3克、白糖35克、枸杞子少許、水130克

步驟：

1、3g酵母溶於130g溫水中(水溫不得高於40度)，靜置幾分鐘；

2、將除酵母外的所有材料混合，倒入酵母水，拌勻揉合成麵糰；

3、把揉好的麵糰放入墊了紗布的蒸籠里。把枸杞用水沖洗下，放熱水裡浸泡一分鐘後撈出備用；

4、麵糰放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大後，枸杞撒在麵糰表面。冷水上鍋，大火蒸30分鐘左右即可，蒸好不要馬上開蓋，悶幾分鐘後再開蓋。

紫薯發糕

食材準備：紫薯、麵粉、白糖、酵母

步驟：

1、紫薯洗凈後蒸熟，然後剝去皮做成紫薯泥；

2、加白糖拌勻，用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內拌勻，加入麵粉，並 攪拌均勻，放在溫暖處發酵至三倍大；

3、冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸半小時左右，關火後再燜5分鐘即可。

大米發糕

食材準備：大米粉適量、麵粉適量、泡打粉適量、酵母適量、溫水適量、白糖適量

步驟：

1、將大米粉與麵粉以1:1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中；

2、將酵母溶於溫水中，倒入1中，和成麵糰；

3、取出麵糰整理成形，取一盆底部抹油，放入麵糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔，發酵至2倍大；

4、開水上鍋，大火蒸30分鐘，蒸好後，立即取出，倒扣脫模。

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