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「鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。我第一次學做了醉鴨，有點兒當歸味，還有濃濃的酒香味道，好特別的，肉質還不柴，好吃。」
食材明細 主料輔料 【廣東】醉鴨的做法步驟
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鴨腿放蒸鍋內，中火蒸1小時
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取出鴨腿晾涼
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取一鍋，加進適量的水，薑片、當歸片與半塊濃湯寶
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煮沸後加入酒類與其他調味料
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關火，下蔥，原鍋晾涼
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撒下枸杞子，把晾涼的鴨腿放湯汁里泡著5小時以上
8
取出砍件即可食用
來自 美食天下 火鍍紅葉 的作品
使用的廚具：蒸鍋、煮鍋
所屬分類： 涼菜 家常菜 秋季食譜 中式宴請
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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1917324
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