黃油和巧克力甘納許都是烘焙過程中經常會多下來的食材，於是這道快手巧克力撻就誕生了。黃油撻皮加巧克力甘納許，配以堅果，超級簡單的小撻，好吃又好做。

By miranda果凍 【豆果美食官方認證達人】

用料

低粉 100g

黃油 50g

糖粉 20g

蛋黃 一個

鹽 一小撮

黑巧克力 90g

淡奶油 110g

做法步驟

1、1. 黃油軟化，加入低筋麵粉、糖粉和鹽，用蛋抽拌成粗粒狀。

2、2. 加入蛋黃，揉勻成團。

3、3. 放入冰箱冷藏一小時。

4、4. 切一小塊麵糰，隔保鮮膜將麵糰擀成比撻模略大、厚2-3mm的面片。

5、5. 輕輕鋪入撻模，將多餘的面片切除。用叉子在底部均勻地戳幾個小洞。

6、6. 油紙揉皺，鋪在撻皮上，再在油紙上壓上重石或者豆子。我用的是綠豆。

7、7. 放入預熱好的烤箱，170度烤12分鐘，然後倒出綠豆，繼續烤8分鐘。

8、8. 黑巧克力在巧克力碗中放好，淡奶油在奶鍋中加熱至沸騰，然後迅速倒入巧克力碗中，攪拌至黑巧克力完全融化，倒入撻皮，撒上核桃和杏仁片裝飾。冰箱冷藏一小時以上。

9、

10、

11、撰寫製作步驟

小貼士

1、 製作撻皮時，加入蛋液後混合成團即可，不要過分揉捏或按壓。 2、 核桃也可以換成腰果、杏仁、榛子或其他堅果。 3、 本方子是4個學廚長方形小撻模的量。

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