腐竹是生活中最常見的豆製品，也是非常受歡迎的一種傳統食品。它具有著濃郁的豆香以及大豆精華，色澤黃白且油光透亮，是豆製品中營養價值極為豐富的一種食材，它濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。 腐竹含有大量的礦物質元素，常吃腐竹能夠為人體補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。很多人做腐竹都會選擇炒制，不過小編認為腐竹最好的做法便是涼拌或者蒸，因為油溫過高會破壞腐竹中的營養結構，今天小編就給大家分享一道用腐竹做的蒸菜，清爽不油膩，簡單又不失美味，小編家裡每次做這道菜，都是上桌就光碟，堪稱一家人的下飯神器，快快跟著小編去學學吧！

豆豉蒸腐竹

By 寓言7656

配料：

腐竹 100克、豆豉 15克、蒜 3瓣、剁椒 1茶匙、生抽 2茶匙、白糖 少許

烹飪步驟：

1.準備食材：腐竹提前泡發好，大蒜、剁椒、豆豉

2.泡發好的腐竹切成段

3.切好的腐竹，碎塊小塊鋪在盤子底，整齊的碼在上邊

4.大蒜、豆豉切末

5.鍋中放少許食用油，小火炒香豆豉、大蒜、剁椒，加入2茶匙生抽、少許白糖。

6.炒出香味後澆在碼好的腐竹上。

7.入蒸鍋，大火上汽後改中火蒸10分鐘即可。

8.成品！

烹飪小貼士：

1、腐竹需要提前泡發；

2、在平日裡的聚餐以及逢年過節的團圓飯，頓頓吃大魚大肉會導致我們攝入過量的脂肪和能量，極有可能引發心血管疾病。腐竹中含有豐富的卵磷脂可以除掉吸附在血管壁上的膽固醇，有利於預防心血管疾病，這道菜非常適合在平日裡經常吃大魚大肉等油膩食物的朋友們食用；

3、腐竹中的鐵元素含量非常高，鐵是人體血細胞的重要組成成分，缺鐵會導致貧血等血液疾病，常吃腐竹就能為人體補充鐵質，預防貧血等血液病；

4、腐竹中的谷氨酸含量極高，谷氨酸是大腦記憶細胞的組成成分，常吃腐竹能夠起到健腦益智的功效。

各位寶寶們還知道哪些腐竹的做法呢？

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1914001

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