簡單早飯西紅柿雞蛋掛麵

用料

雞蛋1-2個；西紅柿1個大的or兩個小的；掛麵一小把

做法

切碎西紅柿，可先去皮。 熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。 我還加了一點點鮮味醬油提味兒。 加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那麼大碗水。 開鍋後加一小把掛麵。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。 開鍋啦！打一個雞蛋進去！可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個。 出鍋我又加了香油哦！ 吃！

番茄炒秋葵

用料

秋葵；番茄；蒜末

做法

秋葵洗凈後去掉頭上的「小帽子」，切成小段（不要切得太薄），番茄切塊，蒜切末 熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵 倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘 調入一小勺白糖，繼續翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會混合在一起，很黏糊的感覺 最後調入鹽炒勻即可

糖漬番茄

用料

番茄；糖

做法

番茄洗好，去皮 平時用菜用到番茄，為了去皮，就用開水煮，甚至略煮一下。但是這次不可以，應該直接剝，如果不好剝的，借用筷子把皮刮鬆弛了就好剝了 切片 撒上一層白糖，量多量少可隨意。冷藏一個小時以上就可以了

鬆軟香嫩的西紅柿雞蛋餅

用料

西紅柿一隻；雞蛋4個；麵粉適量；玉米油50g左右；小蔥

做法

西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。 把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。 將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊里，用矽膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。 加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻 倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。此步驟注意，要冷鍋下麵糊！不然容易糊成一坨攤不開！

番茄龍利魚

用料

龍利魚一片；番茄2個；番茄醬2勺；小蔥適量；橄欖油適量；鹽一小勺；玉米澱粉2勺；現磨黑胡椒2勺；糖一小撮；薑絲適量

做法

龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲腌制15分鐘。 番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！ 去皮的番茄切成小塊備用 腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用 鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒 番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒 加入小半碗水 水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦 酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住~

西紅柿豆腐羹～鮮美版

用料

內酯豆腐一盒；雞蛋一個；西紅柿一個；生抽；胡椒粉；蔥花；水澱粉

做法

西紅柿切丁，雞蛋打散 鍋內少許油，滑入雞蛋，翻炒至成型 然後放入內酯豆腐，用鍋鏟攪碎，小火燉2分鐘 放入西紅柿丁，翻炒至軟爛，調入一小勺生抽，鹽，胡椒粉，撒入蔥花 然後放入水澱粉，用鍋鏟推豆腐，待湯汁粘稠就可以出鍋了

番茄義大利面

用料

番茄2個；意面（超市買的到直的那種）一小把；洋蔥小半個；鹽少許；糖比鹽更少；番茄醬越多越好，大概三分之一瓶；方腿或火腿一根；蒜3、4瓣

做法

番茄（放到開水裡加熱去好皮）、洋蔥切小塊，蒜瓣切末，方腿切丁，放在案板上備用 起油鍋，放少量油，加入蒜末，炒成金黃色，加入洋蔥片，炒出香味 加入番茄塊，放鹽和糖，中火翻炒五分鐘左右，有點爛了，倒入番茄醬，小火熬10分鐘左右 在這10分鐘里，先燒好水，放進義大利面，多煮點時間，而且義大利面吸水，多放點水進去。大概煮到包裝袋上時間多2、3分鐘，面一定要煮透，不然吃起來硬硬的，不容易消化 義大利面煮好盛起來，注意別讓面黏住，用筷子挑散。鍋里的番茄醬汁嘗下味道，如果酸就加點糖，如果有的話就加干羅勒（超市有賣），大概一小撮。不然加黑胡椒粉一樣的 把醬汁倒在面上就可以開吃了。為了營養均衡，還可以燙兩片青菜擺在旁邊

番茄火腿蛋卷

用料

雞蛋3個；番茄半個或1/4個；火腿1片；洋蔥1/4個；鹽少許；胡椒粉少許

做法

準備齊材料，都有普通常見 雞蛋打入碗中，3個雞蛋 打成蛋液後，用濾網過濾出蛋筋，省去這部也可以 西紅柿，洋蔥，火腿都切丁 材料可以隨意替換 取平底鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香 再加入西紅柿丁和火腿丁繼續炒香 這時倒入蛋液 待蛋液即將凝固時將蛋餅捲起，煎成金黃色，出鍋切斷即可

番茄蛋炒飯

用料

冷飯一碗；蔥一根；番茄一個；蛋一個；鹽少許

做法

番茄切小丁，入平底鍋小火燒軟連汁倒出備用，蔥成小段，蛋打散 冷飯用鏟子剁碎一點，加入打散後的蛋液，用鍋鏟擠壓攪拌均勻 平底鍋洗凈燒乾，放少許油，加入米飯中火翻炒至雞蛋液態消失 加入柔軟的番茄翻炒小火均勻，入鹽調味 起鍋撒上蔥花即可~

蕃茄牛肉炒滑蛋

用料

蕃茄一隻；牛肉；雞蛋兩隻；蒜；蔥；蕃茄醬

做法

備料:準備大蒜,蔥,蕃茄醬加點水攪拌,蕃茄切塊,雞蛋準備好.牛肉倒一點生粉,生抽,一點點油腌一下. 鍋里倒多點油,油熱後迅速倒入雞蛋快速翻炒幾下關火,出鍋. 再往鍋里加點油,加入腌好的牛肉,也是快速翻炒幾下出鍋. 倒入切好的蕃茄,翻炒幾下倒入加了水的蕃茄醬,等到倒入的番茄誰滾了再加入大蒜翻炒幾下倒入雞蛋不停地翻炒再倒入雞蛋跟蕃茄混合. 最後加入剛翻炒幾下的牛肉繼續快速的翻炒,加入準備好的蔥翻炒兩下就關火,可以在鍋里悶熱著等還沒熟透的牛肉沒有血絲了就可以出鍋了.

蘑菇番茄燴肥牛

用料

牛肉片；王子菇；西紅柿；醬油；料酒；鹽

做法

用沸水澆一下牛肉片去腥 牛肉片先過下油，放少許醬油和料酒，翻炒片刻 塔吉鍋開小火，加兩滴油，放蔥 王子菇和西紅柿切片，依次擺進鍋里，加一點點鹽，最上層碼上牛肉 中火5分鐘，然後轉小火10分鐘。關火，燜5分鐘就好了

番茄蘑菇燉牛肉

用料

牛腩2-3斤；姜1塊；香葉適量；八角2個 ；桂皮2塊 ；花椒1小把；番茄2個；洋蔥1個；胡蘿蔔1根；杏鮑菇2個；青椒1個；鹽適量；胡椒粉適量；

做法

牛肉切大塊，洗凈後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。放入涼水鍋中，水燒開後，撈出洗去表面的浮沫備用。 另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛。 取出一餐所需的牛肉，切厚片備用；番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗凈，切成滾刀塊備用。 炒鍋燒熱加入2大勺油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然後放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿蔔、番茄、杏鮑菇翻炒。 加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開，調成小火燜煮20分鐘。最後放入青椒並調入鹽、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出鍋。 美味上桌^_^

番茄披薩

用料1(麵皮)

高筋麵粉400克；低筋麵粉200克；乾酵母粉12克；溫水300ML；橄欖油35克；鹽12克；砂糖25克；蛋黃1個；

用料2(餡料)

番茄適量；香腸適量；培根適量；洋蔥適量；青椒適量；黃甜椒適量；番茄醬/披薩醬適量；馬蘇里拉奶酪絲適量；

番茄披薩的做法1(麵皮)

麵粉過篩，放入鋼盆 倒入酵母水拌均 在加入橄欖油，鹽，砂糖，蛋黃揉勻成麵糰 將剛和好的麵糰摔打揉至光滑，再蓋上保鮮膜發酵 麵糰發酵的同時可以準備其他材料 待麵糰體積膨脹為2倍大時，取出再次揉勻，蓋上保鮮膜進行2次發酵 將發酵好的麵糰擀成圓形麵餅，並用手指將邊緣壓厚，中央部分用叉子均勻叉出洞即可

番茄披薩的做法2(餡料)

將做好的餅皮放入抹油的烤盤，放入預熱210度的烤箱烘烤7分鐘左右，然後取出 在烤過的餅皮上刷上一層番茄醬或披薩醬 接著撒上一層奶酪絲 再均勻鋪上剛剛準備好的所有材料 最後在撒上一層奶酪絲 烤箱預熱至200度，放入比薩烘烤約15分鐘至奶酪融化即可取出

番茄燉豆腐

用料

北豆腐一盒；番茄兩個；番茄醬三匙；鹽少許

做法

將北豆腐切成約1.5*1.5*1.5的小塊塊 燒半鍋水，加入2g左右的鹽，滾開後放入豆腐，大火煮2分鐘。這樣一來緊一下豆腐口感更好，二來可以使它更加入味 豆腐撈出、晾涼、控干水分 與此同時，用剛才剩下的水，繼續煮番茄一分鐘。之後拿出來包皮、去蒂。將番茄用手擠壓捏碎，裝盤待用 把鍋燒熱，倒入一層薄油。下入豆腐塊、番茄碎，大火煸炒大約一分鐘，之後下入番茄醬繼續煸炒，直到番茄被炒出許許多多汁水 這時候放入鹽，轉成小火慢慢咕嘟，直到湯汁快被收盡時關火。如果喜歡湯汁多的話可以少燉一會兒會兒，不過也要等他變粘稠

蕃茄蔬菜暖身湯

用料

西紅柿1個；白菜2片；小土豆2個；豆乾2塊；蔥花；白糖；鹽

做法

土豆洗凈去皮切片，豆乾洗凈切片 西紅柿去皮，切丁備用，切的越小越容易炒 白菜用手撕成塊狀，手撕更能保護白菜的營養素 鍋中放適量油，油熱後把土豆片和豆乾切片放進去，小火慢慢煎制 煎至兩面金黃即可出鍋，土豆煎一下可防止煮爛，豆乾煎制後吃著更香更勁道 鍋中留少許底油，油熱後放蔥花炒香 把番茄丁倒入鍋內 放入少許白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜歡吃酸味的朋友可以省去這一步驟 不停的用鏟子翻炒，炒至成番茄醬，這樣加入水煮蔬菜的時候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道 鍋中加入一小碗清水 鍋中的湯汁煮開後，倒入煎好的土豆和豆乾 放入撕好的白菜塊 用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，使蔬菜與湯汁充分融合在一起 蓋上蓋子小火燉5分鐘 加入半勺鹽，攪拌均勻即可食用，可吃菜喝湯，主食自己選哈

番茄雞蛋黑木耳炒飯

用料

雞蛋2顆；番茄1個（大的）；木耳；青椒半個；洋蔥半個；火腿腸1根；姜2片；鹽2勺，糖1勺，雞精少許

做法

雞蛋在碗里打好加一點鹽，少油下鍋，熟了立刻剷出，不要炒老了 重新加一些油，洋蔥和姜下鍋，爆香後放入青椒丁和木耳（切成小塊），炒兩分鐘後放入番茄（小塊），翻炒後加一點水 差不多的時候加入炒好的雞蛋和火腿切丁，鹽適量（依個人口味），糖少許調味，雞精少許 最後倒入米飯，將塊狀的米飯都鏟開，翻炒幾下，一碗香噴噴的炒飯就做好了~

轉載請註明來源：今天頭條