夏季良品，清熱去火，健康食療，不可不學！

枸杞炒絲瓜

食材準備：絲瓜、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精

步驟：

絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲，蔥切蔥花，枸杞用水略泡；

鍋內放油，油熱後放薑絲炒香；

放入絲瓜，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟，加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可。

豉汁排骨苦瓜煲

食材準備：苦瓜、排骨、蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、清水、蒜頭、胡椒粉

步驟：

將苦瓜洗凈，去籽，切塊，焯燙一下，將排骨洗凈洗凈，加入適量的食鹽、雞粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉，拌勻，腌制一小時；

用滾水灼燙一下，待用，倒入適量的粟米油，爆香蒜頭，放入排骨，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，燜煮5分鐘；

放入苦瓜，倒入芡汁，拌勻，蓋鍋蓋，文火燜煮10分鐘左右，見收汁即可關火；

砂鍋洗凈濕水，大火燒旺，放入排骨苦瓜，即可上桌享用。

桂花山藥

食材準備：山藥、桂花蜜、白醋

步驟：

把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中；

鍋中燒適量清水，水開後，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生；

撈出後馬上浸入涼白開過涼後，撈出瀝干水份，把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。

芙蓉菌菇絲瓜湯

食材準備：絲瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔少許、蛋白二個、鹽、麻油

步驟：

絲瓜去皮，去二頭然後切滾刀塊；

燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中；

3、取雞蛋白二個，鍋中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗凈瀝干，胡蘿蔔洗凈切絲；

4、鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香，加水煮開，中小火燜五六分鐘，加入胡蘿蔔絲燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開；

5、放入炒好的蛋白，淋麻油關火，把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上，拌一下即可。

苦瓜炒蛋

食材準備：苦瓜1根、雞蛋2個、小蔥、鹽、油

步驟：

苦瓜洗凈，去籽和白瓤，斜切薄片；

放鹽拌勻，15分鐘左右苦瓜出水變軟，擠干水分；

炒鍋熱油，入小蔥炸香，放入苦瓜稍炒，到入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。

涼拌西蘭花木耳

食材準備：西蘭花、木耳、糖、醋、香油、鹽

步驟：

1、開水放鹽 焯西蘭花和木耳，焯完的西蘭花木耳過下涼水，涼拌味道更好；

2、拿一個有蓋的圓形的玻璃飯盒，放上西蘭花木耳 多的話一次放一半，放一勺糖，倆勺醋 一勺香油，一點點鹽，蓋上蓋，上下左右搖勻，可以適量多加或少加點醋和糖；

百合摟菜

食材準備：百合、摟菜、水菜或雪菜也行、姜蒜、生抽、甜米酒

步驟：

1、百合剝開洗凈，姜蒜切碎，摟菜切碎；

2、熱鍋熱油，入姜蒜炒香，下摟菜爆炒出香氣，再下百合爆炒，炒變色下入生抽炒幾下，倒入小半碗水，加入一點甜米酒，撒入一點鹽，燒個一兩分鐘起鍋。

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