蔓越莓奶酥餅乾

低粉195g；蔓越莓干80g；蛋黃3個；

奶粉12g；黃油80g；細砂糖70g ；

製作過程

步驟 1

黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺

步驟 2

依次加入蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃

步驟 3

低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中

步驟 4

倒入蔓越莓干，並攪拌均勻，

步驟 5

揉成一個均勻的麵糰

步驟 6

把麵糰放在案板上壓扁，用搟麵杖搟成厚約1CM的面片

步驟 7

用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長形，並用刀切成大小相同的長方形或正方形。

步驟8

將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液

步驟9

把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色

步驟10

蔓越莓奶酥餅乾

貼士

這款餅乾只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點哈。

將麵糰修正成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次搟成方形使用。

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