泡椒冬瓜
食材：
老冬瓜500g，五花肉50g，紅剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生薑，醬油2大勺，香醋1小勺，水澱粉適量，白糖少許，鹽少許，食用油2大勺，開水適量。
做法：
冬瓜洗凈去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；
五花肉切略粗一些的絲，生薑切幾片；
備好水澱粉；
起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油；
下入五花肉絲和薑片，炒至肉絲變色；
下入冬瓜，轉大火翻炒均勻；
加入醬油，翻炒均勻；
加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水；
加入泡山椒和少許糖，大火煮開後傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透；
用水澱粉略勾芡至湯汁濃稠，即可。
冬瓜薏米大骨湯
食材：
豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個。
做法：
1.薏米提前浸泡4個小時。
2.豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨。
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉小火燉煮。
4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
冬瓜滷肉燥
食材：
蒜（切末）1瓣、豬絞肉150克、去皮的冬瓜550克（切塊）、干辣椒2個、蔥末（或香菜碎）適量、醬油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。
做法：
1.熱鍋，鍋里放一匙油，放入絞肉，煎到表面變色。
2.絞肉變色後，加入1匙糖。
3.跟肉拌炒均勻，再加入胡椒粉炒香。
4.再放入切小塊的冬瓜。
5.拌炒一下，讓冬瓜表面微微上色。
6.加入米酒、醬油和水拌炒一下，蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘！開蓋後可可依照自己的口味，再酌量加點鹽糖調整風味。撒上蔥末和干辣椒，開吃！
冬瓜丸子湯
食材：
冬瓜 200克、豬肉餡 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、蔥 1小段、雞汁 2勺、水澱粉 4茶匙、食鹽 1茶匙、雞蛋 1個、植物油 2湯匙、香菜 2根、姜 1小塊、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。
做法：
1、準備好豬肉餡。
2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉。
3、鮮藕去皮剁成細蓉。
4、雞蛋一個打入碗中。
5、蔥姜切成末。
6、將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉：1/2茶匙澱粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。
7、加入植物油抓勻後腌制十幾分鐘或半小時。
8、冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起後，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取。
9、冬瓜處理好後切厚片。
10、冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太咸。
11、待冬瓜煮軟後，倒入肉丸，煮兩三分鐘。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，關火後，淋香油撒香菜碎出鍋。
冬瓜雙豆
食材：
冬瓜200克，豌豆50克，黃豆50克，胡蘿蔔30克，鹽，油，醬油各適量。
做法：
1、黃豆提前幾個小時浸泡；
2、青豆、黃豆洗凈； 胡蘿蔔去皮切丁；
3、冬瓜去皮去籽切丁；
4、冬瓜、胡蘿蔔焯燙，撈出瀝水；
5、青豆、黃豆焯燙，撈出瀝水；
6、熱油鍋，加入冬瓜、胡蘿蔔、青豆、黃豆炒勻；
7、加鹽、醬油調味炒勻即可。
香菇燒冬瓜
食材：
冬瓜(去皮去瓤)470g，鮮香菇8朵，小蔥一根，生抽兩勺，老抽一勺，耗油一勺，鹽半小勺，糖一小勺。
做法：
備料，如果用干香菇記得要提前泡發；
冬瓜去皮去瓤切塊，為了入味切兩刀，一半深就行不要切斷；
香菇切個花，小蔥切蔥圈；
熱鍋涼油小火炒香小蔥，留點蔥綠最後用；開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃，變色，大約三分鐘；放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分鐘；
倒入足夠的開水，視冬瓜塊大小來定；加入一小勺糖，半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。
切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可，如果還有很多湯汁，那就大火收收汁，出鍋撒上剩餘的蔥綠。
腐乳燒冬瓜
食材：
冬瓜、薑絲、腐乳適量、醬油、枸杞、蔥花。
做法：
冬瓜切適當大小，跟薑絲放入鍋中，放入適量的水煨煮。
.將腐乳用熱水攪散倒入冬瓜內，再加入醬油。
煨煮入味後加入枸杞煮一下，起鍋灑上蔥花即可。
回鍋冬瓜
食材：
冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法：
1.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。
2.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
3.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
4.再下味料炒約半鍾。
5.倒入冬瓜片、鹽、味精。
6.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
冬瓜豆腐清湯
食材：
冬瓜280g，豆腐360g，紅椒15g，香菜5g，姜3g，花椒5-8粒，醬油10ml，鹽和水適量。
做法：
1、紅椒切丁，姜切片，香菜切沫。
2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的塊，冬瓜切片。
3、起鍋加油1g，加熱至七成熱，放生薑和紅椒爆香。
4、加1.2L清水燒開，加入花椒，再加豆腐和冬瓜，煮十分鐘後加醬油、鹽，再煮五分鐘放香菜即可出鍋。
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