材料：（1人份，兩張雞蛋仔）

低筋麵粉70g，玉米澱粉10g，泡打粉2g；

雞蛋50g，牛奶30g，清水25g，細砂糖30g，玉米油30g

做法

1、雞蛋和細砂糖一起放進大碗；

2、立即用電動打蛋器，中高速打發至顏色發白、體積膨脹；

3、加入牛奶，繼續低速打發至混合均勻；

4、加入清水河色拉油，繼續低速打發均勻；

5、篩入混合後的低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉；

6、繼續低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的麵糊；

7、將蛋糊倒入一個帶」嘴「的容器或杯子裡，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；

8、將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；

9、合上蛋仔機，通電預熱，至綠燈熄滅；

10、打開蛋仔機，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；

11、合上上面的一面，並立即將蛋仔機翻面；

12、繼續加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機，繼續加熱；

13、用夾子夾出成品；

14、放在網架上，稍微放涼2、3分鐘，成品就會從鬆軟狀態變得又酥又脆；

15、可以直接就吃；也可以搭配少許打發的淡奶油和喜歡的水果，味道口感就更好了！

這甜品，真是太簡單了！

吃蛋糕，變得如此輕鬆——

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1892871

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