一個非常簡單的豬腳食譜，成品色澤深紅，肥而不膩，看著就食慾大開，還沒出鍋就香氣四溢了，豬蹄軟嫩Q彈，入口即化，非常好吃，香蔥墊底，讓豬蹄沒有一絲的腥味，吃起來一點都不油膩，連我這個最怕肥肉的人都忍不住吃了好幾塊。

【所用料】

豬前蹄2隻800克、大蔥1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1塊、

姜1大塊、白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蚝油1湯匙、鹽適量

醬油或生抽2湯匙、老抽幾滴（也可不放）、白鬍椒粉1/2茶匙、

【這樣做】

1、準備好主材料，豬蹄最好讓店家燒一下表皮。

2、豬蹄用溫水泡一會兒，用小刀將表皮刮洗乾淨。

3、再用清水沖洗乾淨。

4、豬蹄入冷水鍋，放白醋，大火煮開後，再煮1分鐘，再將豬蹄用清水沖洗乾淨，不然影響口感。

5、大蔥斜切；大蒜切粗粒；姜切片。

6、豬蹄入大盆，調黃酒、醬油或生抽、老抽、白鬍椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜，充分抓勻，腌10分鐘。

7、將盆里所有材料再抓勻一下，均勻放入電飯鍋、煮好後，輕輕翻動一下，讓味汁更均勻一點。注意不要太用力，免得有骨頭的地方傷了鍋體。

轉載請註明來源：今天頭條