前兩天，Fit君吐槽過網紅們的健身餐都不放鹽的事情，今天我們來聊聊另一個經常出現在網紅健身食譜里的東東——麥片。

我們為什麼要吃麥片？

首先你要知道，我們說的麥片是那種看上去就很難吃的燕麥片。有些麥片，特別是為了調節口感添加了糖、奶精還有各種香精的麥片只能讓你越吃越肥，基本沒啥減脂效果。

還有這種油炸之後的膨化食物和你愛吃的洋芋片沒啥區別，還不如嗑點洋芋片開心。

不同種類的燕麥營養成分會略有差別，但基本上，每100克純燕麥片含有367大卡的熱量。Fit君掐指一算，這相當於一個50公斤的人慢跑45分鐘才能消耗掉的熱量，妥妥的高熱量食物。那為什麼它還經常登上減脂食譜呢？

這就要靠燕麥里含有的大量β-葡聚糖（約為5%），這是一種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感。經過泡發，一般人早餐一份燕麥大概只要幾十克，這就足夠讓你撐到中午了，而且在食物中增加膳食纖維的攝入，能夠刺激腸道蠕動，預防便秘。

作為一款主食，燕麥的蛋白質含量也表現優秀，每100克燕麥含有大約15克的蛋白質，沒有其他穀物類能和它比肩。燕麥之所以熱量比較高，這是因為含有7%左右的油脂，不過這些油脂大多是不飽和脂肪酸和亞油酸，對於預防冠心病，加強心血管健康有顯著效果。

除了常見的營養物質，它還有一個獨門秘方——燕麥鹼（看名字就知道），極好的抗氧化性能，能舒展血管，降低血壓。

減脂的你應該選擇哪種燕麥片？

想要挑到能夠減脂的麥片，一定要先看配料表。盡量以燕麥為原料，原料表的信息越簡單越好，配料越少越好。一般燕麥片分為傳統燕麥片、快煮燕麥片、即食燕麥片。

燕麥的加工工藝不會對蛋白質、脂肪、碳水化合物及微量元素造成太多破壞。如果時間充足又喜歡在廚房DIY，你可以選擇傳統燕麥片，如果你時間比較緊，也可以選擇快煮或者即食的燕麥片。唯一需要注意的是加工程度越深、顆粒越細的燕麥，會損失更多β-葡聚糖，也就是燕麥中的可溶性膳食纖維。這意味著它在體內被消化的速度更快，血糖生成指數（GI）也會更高，帶來的飽腹感會差許多。

所以如果你是追求燕麥的高飽腹感，那還是不要嫌麻煩，選擇淺加工的燕麥片吧。

燕麥片怎麼做才好吃？

燕麥片的粘性來自於其中的 β- 葡聚糖，一般β- 葡聚糖含量越高，粘度也就越大。但是太粘的燕麥片口感也會變差，純燕麥的口味也比較清淡，吃起來沒有什麼味道，你可以在燕麥片中加入當季的水果提升口感，還可以加一點香脆的堅果。

你還可以把燕麥片加入牛奶中，乳糖不耐受的人可以用優格替代牛奶，味道更佳獨特哦！

如果想隨時隨地的吃到燕麥片，可以用無加工的燕麥片做成能量棒，吃起來嘎嘣脆。

把花生醬、蜂蜜和鹽倒入奶鍋中，小火加熱直到順滑，因為蜂蜜中含有大量的糖分，這裡主要是起到粘黏的作用，所以不要用太多；建議減脂人群使用無糖低脂的花生醬。成糊狀之後關火，倒入燕麥片中攪拌。

撒入你喜歡的堅果和黑朱古力碎，攪拌均勻。倒入保鮮盒中，用鏟子壓實，放進冰箱冷藏至凝固，取出來就可以切塊了。

方便攜帶口感佳，簡直是居家旅行必備啊！ 

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1888956

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