白菜炒香乾
原料
白菜400克，豆腐乾2塊，五花肉100克，干辣椒3個，蚝油適量，蔥適量，食鹽適量，老抽1茶匙，料酒1茶匙，
步驟
1、食材：白菜、豆腐乾、五花肉
2、白菜切粗絲
3、五花肉切薄片、豆腐乾切絲干辣椒切段、蔥切末
4、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒
5、炒至五花肉變色，烹入料酒，加入少許老抽調色
6、炒至五花肉上色後，加入蔥花、干辣椒煸炒
7、炒出香味後放入白菜絲稍稍翻炒一下
8、白菜翻炒均勻後豆腐乾繼續翻炒。
9、炒至白菜變軟，加入食鹽
10、加入蚝油
11、再次翻炒均勻即可。
西蘭花炒桃仁
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精
做法
1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可
番茄豆腐燒雞蛋
材料
番茄，豆腐，雞蛋，蔥花，香油，鹽，麻油
做法
1、番茄洗凈劃十字，放水裡煮一會後去皮、切塊備用。
2、豆腐切塊，雞蛋攪碎。
3、先用麻油把雞蛋炒好放一邊。
4、接著鍋里放香油，把去皮番茄塊炒出汁。
5、然後放豆腐塊燒一會。
6、放炒好的雞蛋，加點鹽稍微炒一會。
7、最後放蔥花出鍋。
麻婆豆腐
材料
豬肉，鹽，味精，豆腐切小塊，川味豆瓣醬，老乾媽辣醬，干辣椒，花椒，料酒，老抽，蚝油(個人喜愛)，高湯，薑汁，蔥花，蒜片，生粉
做法
1、豬肉挆成肉碎，加鹽、味精、生粉略腌制一會；干辣椒切段。
2、大火熱油鍋，放肉末快炒至八成熟後瀝干油備用。
3、豆腐切小塊過熱水煮八成熟後，再過冷水，然後瀝干備用。
4、熱油鍋下蒜片爆香，下干辣椒、花椒、豆瓣醬，開小火慢慢煸出香味與紅油後，撈出花椒再轉大火，放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。
5、下薑汁，放豆腐塊用大火爆炒，加高湯、老抽、老乾媽辣醬、鹽、胡椒粉，再打些生粉茨，滾後再淋些料酒走邊，續微炒片刻即可出菜，裝盤後灑少少的花椒粉和蔥花即成。
美味韭菜炒綠豆芽
材料
主料：綠豆芽500克、韭菜100克
調料：植物油、姜、鹽、味精各適量
溫馨小提示 ： 此菜應急火快炒，快速烹制。
健康小知識：綠豆芽不宜與豬肝同食；韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；
2、韭菜擇洗乾淨，切成段；
3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻；
4、再放綠豆芽，翻炒至熟；
5、加入韭菜、味精炒幾下即成。
特點：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。
燒茄子
材料
茄子2根、姜少許、蒜頭1大瓣、九層塔少許、橄欖油少許、水少許、辣椒少許、淬釀醬油露、-靜岡鰹魚適量、鹽巴少許
做法
1.將姜洗凈切末備用。
2.將蒜頭去膜切末備用。
3.九層塔洗凈備用。
4.熱鍋入橄欖油爆香薑末。
5.加入蒜末繼續爆香動作。
6.將茄子洗凈切成長條狀，加入爆香後的食材內繼續拌炒，倒入少許的水量，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。這個動作還是以你放入的水量為標準注意時間，水量少就不能放5分鐘，這時候你可以用鼻子去聞，辛香料和茄子混合味出來就可以掀開鍋蓋了。燜炒茄子切忌不能一直打開鍋蓋再覆上，這樣茄子的紫色就會變成黑色了。
7.淋上適量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚和加入少許鹽巴調味。
8.稍加拌炒一下，調味料均勻後，加入切成末的辣椒和洗凈的九層塔葉提味。
香辣醬炒土豆絲
材料
土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈後切成細條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細條、大蒜切成末；
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
馬蘭春筍炒菇片
材料
馬蘭頭三兩，春筍一支，杏鮑菇一支，醬油一湯匙
做法
1.馬蘭擇洗乾淨，去掉老根。春色去殼洗凈對半剖開。杏鮑菇洗凈切片
2.鍋中水燒開，放入馬蘭焯水10秒，撈出過涼水瀝干水分
3.焯過馬蘭的水繼續焯春筍，一分鐘後撈出放涼
4.馬蘭攥干水分切碎，春筍拍松切成條
5.鍋燒熱，放油，入杏鮑菇片煸炒至軟
6.倒入春筍翻炒片刻
7.倒入一湯匙醬油翻炒均勻
8.倒入切碎的馬蘭翻炒片刻，倒入水澱粉勾個薄薄的芡汁，即可出鍋
鮮香地三鮮
材料
土豆1個、長茄子1個、青椒1個、薑絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水澱粉1湯匙
做法
1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。
2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。
3、鍋中倒油，油熱後放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。
4、鍋里留少許油，爆香薑絲，放入土豆、青椒和茄子，調入生抽、老白糖，加少量水，燒一會兒。
5、加入鹽，用水澱粉勾薄芡即可。
蛋包苦瓜
材料
主料：苦瓜2根，雞蛋2個
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，料酒1/2湯匙，植物油2湯匙
做法
1、苦瓜對切開後去瓤，再對切開後斜刀切成小段。
2、雞蛋里加入鹽、一點料酒和蔥花打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋冷油，加入苦瓜翻炒兩分鐘，加鹽調味，下雞蛋液迅速翻炒即可出鍋。
咖喱菜花
材料
菜花500g，胡蘿蔔200g，鹽5g，咖喱粉5g，色拉油15ml
做法
1、菜花清洗乾淨分成小朵。胡蘿蔔去皮，洗凈，切成塊。
2、炒鍋入油，中火燒至七成熱，放入小茴香，待煸出香味後，放入胡蘿蔔翻炒5分鐘。
3、之後加入300ml清水，蓋上蓋子，煮開後，加入和鹽和咖喱粉，攪拌均勻。
4、煮10分鐘後，放入菜花，繼續煮至湯汁收干即可。
咖喱豆腐
材料
豆腐1塊、胡蘿蔔1根、青椒1個、紅椒1個、咖喱2小塊、清水500ML、鹽適量
做法
1、青紅椒和胡蘿蔔切小丁， 豆腐切成1cm見方的小塊。
2、將豆腐輕放入滾水中，加入鹽，焯水去除豆腥味。
3、鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生。
4、倒入清水，水滾後放入咖喱塊，轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀，放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中，小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁熬至粘稠即可。
回鍋冬瓜
材料
主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法
1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鍾。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
紅燒荷包蛋
材料
雞蛋5個，生抽，白糖1調羹（不能太多，太多了，菜會苦）
做法
1、平底鍋加入油，把雞蛋一個個正反面煎熟，撈出來放到盤子裡備用。
2、等5個雞蛋煎好，放回平底鍋，倒入生抽。
3、加入少量的熱水，基本可以蓋過雞蛋就行。
4、倒入白糖（1調羹就可以了），蓋上鍋蓋，中火燒一會。
5、等湯汁收濃了就可以出鍋了。
紅燒土豆
材料
主料：土豆
輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然後放在水裡面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然後把姜放入到熱油裡面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油裡面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋裡面加入燒開的熱水，在鍋裡面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
醬香雜素
材料
潮州小香芹2顆，荷蘭豆100克，廣州本地紅蘿蔔1根，娃娃菜1棵，腐竹3條，黃豆醬1湯匙（任何牌子都可以，挑自己喜歡的就好），油大約2湯匙，清水小半碗，姜2片
做法
【醬汁的做法】：
1、娃娃菜清洗乾淨後用手撕成小片。
2、胡蘿蔔切片、小香芹切小段、荷蘭豆掐掉頭尾，姜切片。
3、腐竹掰斷，用溫水泡開。
4、黃豆醬加清水拌勻做成醬汁。
【具體步驟】：
1、熱鍋下油，把薑片爆香。
2、倒入胡蘿蔔煸炒一陣。
3、加入娃娃菜繼續翻炒片刻。
4、加腐竹，倒入醬汁燜炒至醬汁大致收干。
5、加入荷蘭豆、芹菜翻炒。
6、全部材料炒熟，醬汁基本收干即可。
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