1、辣白菜燉牛腩

辣白菜燉牛腩

食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量

做法：

1、牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水後備用

2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽

3、小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊

4、將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘後就可以了,可適當加入青椒和香菜，蔥等

2、五花肉燉土豆

五花肉燉土豆

食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量

做法：

1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊

2、蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮

3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝干水分

4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡

5、將肉倒入，繼續小火煸炒至出油，放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽，倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽

6、砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可

3、西紅柿燉牛肉

西紅柿燉牛肉

食材：牛肉、西紅柿、油、鹽、老抽、大蔥、大料、料酒

做法：

1、準備的配料，準備的主料：牛肉、西紅柿

2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切苦塊

3、七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒，放入大料，放入適量的生抽，適量的料酒，適量的鹽，足夠量的清水

4、大火燒開，撇出浮沫，轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，

4、鯽魚燉粉條

鯽魚燉粉條

食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量

做法：

1、鯽魚宰殺去內臟，洗凈後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些

2、盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香

3、倒入醬油、倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽

4、放入洗好的粉條，大火煮開，開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘

5、烹入少許陳醋後，再燉制5分鐘即可，最後撒上香菜

5、啤酒燉鱈魚

啤酒燉鱈魚

食材：鱈魚500g、西紅柿1個、油適量、鹽適量、蒜瓣6個、蔥適量、紅辣椒1個、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油適量、蛋液適量、姜適量

做法：

1、鱈魚洗凈備用，把鱈魚切塊粘裹蛋液

2、鍋中放油，放入鱈魚塊中小火煎至，煎至兩面金黃放入吸油紙上吸出油份

3、蔥姜辣椒切段，西紅柿切大片，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒

4、放入鱈魚塊、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽、加少許清水和白糖

5、燉制15分鐘，在加入西紅柿，10燉制5-8分鐘，加入水澱粉，淋入香油，湯汁濃稠關火

6、玉米燉豬蹄

玉米燉豬蹄

食材：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量

做法：

1、豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，玉米切成一寸長左右的段，生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用

2、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

3、然後下入豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

4、煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右，至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可

7、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇

食材：仔雞半隻、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、糖適量、雞高湯適量

做法：

1、紅薯粉條泡軟，過涼瀝干水分備用，小蘑菇洗凈，泡發，泡發的香菇水留著備用，仔雞斬塊，洗凈，瀝干水分

2、準備薑片、蒜粒、大蔥段，鍋內熱油，放蒜粒炸香，炸至金黃，撈出蒜粒備用6)鍋內的蒜油煸香蔥段、薑片、干辣椒、八角

3、入雞塊炒變色，炒干水分，加入適量料酒去毛腥味，倒入小蘑菇翻炒均勻後，倒入熱高湯和適量泡發蘑菇的水。剛好沒過雞肉為宜

4、加入適量紅燒醬油，上色，加一點糖，燒開，撇去浮沫，再轉中火燉至雞肉滑軟，期間要偶爾翻動幾下，以免雞肉粘鍋，也能讓味道融合的更均勻

5、當汁收到一半時，放入之前煸香的蒜粒，放入泡發好的紅薯粉條，粉條煮熟後，大火收汁至自己喜歡的濃稠度，加鹽調味即可出鍋

喜歡的話試試做做哦~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1877274

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