海鮮的共同的特性是高蛋白低脂肪，營養豐富味道鮮美。但有一種海鮮，好像天生就是為女人而生，它不僅有不可愛的呆萌的外觀，還有著養血滋陰通經止痛的食療價值，女人可以一生食用，常吃美容養顏，小臉兒紅潤賽過使用高級化妝品，而且溫經止痛，讓女人每月的那幾天順暢不痛。我說的這種海鮮就是墨魚仔，它也稱為墨鬥魚，其味道尤其鮮美，既是重要的經濟類海鮮，也是一種婦科食療的佳品。

墨魚仔的做法頗多，泡椒墨魚仔、仔包飯、泡椒墨魚仔、干鍋墨魚仔，做法不勝枚舉，但要說到它的經典做法，莫過於韭菜炒墨魚籽了。春天的韭菜正嫩正鮮，正是香氣正而足的季節，用它來和墨魚仔搭配著炒，其香味兒能就把人饞壞，而且做法簡單，幾分鐘就能上桌。韭菜壯陽補腎，男性朋友尤其要多吃一些。韭菜炒墨魚仔，做法分享給大家，女性朋友們要多吃哦！

【韭菜炒墨魚仔】

【材料】：墨魚仔10隻、韭菜300克、姜和蒜適量、油鹽適量、生抽（可省略）少許。

【菜譜步驟】：1、把墨魚仔處理乾淨後洗凈待用；韭菜洗凈後切在約5厘米的長段；姜切細絲，蒜豎切成片待用。

2、燒開適量清水，水開後把墨魚仔放進去焯燙約半分鐘後撈出過冷水待用。

3、熱鍋熱油，下蔥姜小火熗香。

4、倒入墨魚仔，調入少許生抽快速翻炒約10秒鐘，調入韭菜、鹽，快速炒勻後關火出鍋裝盤。

5、聞著香，吃著爽，趁熱吃最好。

【小貼士】：

1、墨魚仔在烹飪前一定要先焯一下水，因為海鮮類本身水分大，遇熱會出水，焯燙既可以去腥又可以讓海鮮吐出多餘的水分，焯燙後要馬上用冷水過涼，口感才脆嫩。

2、韭菜下鍋後不要超過10秒，不然就炒老軟掉了。

3、如果喜歡吃辣，可以放幾個干辣椒或是少許泡椒與蔥姜一起下鍋炒香。

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