今天我要說的是茴香，在北方它可是非常有名的，用它來做餡百吃不厭，我從小吃到大都沒有吃煩過，印象最深的就是茴香餡的餡餅，一口咬下去直流油，好吃的不得了，現在正是它生長的旺季，所以買了茴香給家人做了餡餅，整理成了文字和大家一起分享一下，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

原料：茴香、豬肉餡、大蔥、麵粉、薑末

調料：鹽、醬油、黃醬、料酒、香油、胡椒粉

第一步：和面，麵粉放在一個盆里加入少許油用溫水（35度左右的水）和成麵糰備用（和好的麵糰不停的用手摔打至上勁兒，表面光滑後靜置醒發）肉餡里加入薑末、醬油、胡椒粉、料酒、黃醬、鹽和適量水調成帶鹽的餡，大蔥切成蔥花，茴香洗凈切碎一起摻到餡里加少許香油

第二步：和好的麵糰在案板上揪成大小一樣的劑子，將面劑子團成圓球，擀成中間厚兩遍薄的麵皮，放在左手手心然後往裡面填餡，另一隻手提褶將薄餅包住，最後在案板上輕輕按扁，放在餅鐺里烙成兩年金黃即可。

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