奇異果甘酸，性寒，含有豐富的維生素C、B、胡蘿蔔素，以及微量元素，是目前一種非常受歡迎的保健水果。喜歡的朋友可以用奇異果進行泡酒，營養價值也極為豐富。下面下邊給大家詳細介紹下自製奇異果酒的方法，希望對您有所幫助。

自製奇異果酒方法

配方：奇異果250克，白酒500克。

製作方法：

1.原料：選用奇異果（可殘次果）作原料；

2.清洗：用清水漂洗去雜質；

3.破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎；

4.前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~26℃，時間約5~6天；

5.榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵；

6.後發酵：按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調畢），保持溫度在15~20℃，經30~50天後，進行分離；

7.調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上，即為成品；

自製奇異果酒方法以及奇異果酒的做法就為大家介紹到這裡，喜歡的朋友可以在家嘗試做下。

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