「春天到了，又到了動物……」 

除了動物們開始蠢蠢欲動，植物也開始欣欣向榮起來。而這其中，最歡實的毫無疑問就是所謂的春芽們了。

什麼是春芽？其實就是春季常見的那些時令蔬菜了，最被人熟知的就是萵筍、豆芽和香椿了。

今天就推薦給大家用這些春芽們做出的3道經典的美食：涼拌萵筍、豆芽炒肉、香椿炒蛋。

簡單、營養又美味，絕對是春季時令菜單里的上上之選~

涼拌萵筍

「餐桌上的寵兒，口感爽脆，鮮嫩清新，去油解膩，真是吃多少都不會膩。」

1、將萵筍切成薄片，然後切細絲，加適量鹽、生抽和醋，攪拌均勻；

2、用鹽、蒜、干辣椒熬制辣椒油；

3、將熬好的辣椒油趁熱澆在萵筍絲上，拌勻即可。

小貼士：萵筍無需焯水，焯水會一定程度損失萵筍中的營養。洗凈後直接切絲調味即可，口感也十分鮮嫩爽脆。

豆芽炒肉

​「當季的豆芽嘎嘣爽脆，嫩得出水，配上鮮嫩的肉絲，干下3碗米飯不在話下。」

1、將豬肉切絲，辣椒切成小丁，蒜切末；

2、鍋中倒少許油，下蒜末爆香，倒入肉絲翻炒，再加入豆芽，加一勺生抽、一勺鹽、少許香醋和少許白糖，翻炒均勻；

3、鍋中倒入切好的辣椒丁，翻炒至熟，就可以出鍋啦。

小貼士：香醋可以提味，是豆芽的絕配。而且醋是鹹味增強劑，使用食醋後，就可以減少鹽的用量，更健康哦。

香椿炒蛋

​「味道清奇，但愛的人會愛到發瘋。幹嘛不試試？說不定你就會愛上它呢！」

1、將香椿用沸水焯燙，然後切成小段；

2、鍋中熱油，雞蛋打散後倒入鍋中；

3、將香椿段倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒，加少許食鹽，翻炒均勻，就完成了，是不是很簡單呢！

小貼士：香椿芽放在開水裡，焯燙一下，就可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，口感更好，也更有利於營養素的吸收哦。

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啃了一冬天的白菜幫子和土豆，又度過了一個大魚大肉的春節假期，是不是也想搞點「鮮貨」打打牙祭，刮刮油？

那小槑哥推薦的這3道春芽食譜，絕對值得一試。別光看著菜譜咽口水了，趁著春意買上幾盤春芽做起來吧。春光易逝，過了這村可就沒這店咯~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1874245

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