金針菇味道鮮美，而且具有很高的營養價值， 其中蛋白質含量就很高，有利於兒童骨骼成長和智力發育，還可降低膽固醇，多吃金針菇，可以增強人體的免疫力。

金針菇經常用來涼拌和涮火鍋。今天就介紹涼拌金針菇，爽口開胃，解油膩。

食材準備：

金針菇，黃瓜， 香菜，鹽，醋，雞精， 辣椒油，生抽，紅辣椒，大蒜

做法：

1、將買回來的金針菇，用刀切去根部，用手撕開成。把大蒜切成蒜末或搗成蒜泥，黃瓜洗凈切絲， 香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用。

2、鍋中倒入清水，大火把水燒開後，放入金針菇焯水兩分鐘。

3、把燙好的金針菇撈出，用清水沖洗乾淨，撈出用手擠干水分，放入容器中備用。

4、一個乾淨的小碗， 放入蒜末，加入鹽，生抽，雞精，醋， 辣椒油拌均勻 ，調成一個料汁。

5、這時把金針菇 ，黃瓜絲， 紅辣椒絲 ，香菜都放在一個容器中。

6、倒上調好的辣椒油料汁攪拌均勻即可。一道 爽口開胃的涼拌金針菇就做好了。

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