在很多糕點中，這道宮廷荷花酥形狀非常得好看，吃起來當然也是非常得美味了。看著它的樣子，自己的口水可是止不住的流啊。作為吃貨，可不能光會吃啊，當然也要會做哈。

宮廷荷花酥

需要準備的食材：

低筋粉100克，黃油100克，雞蛋30克，麵粉150克，糖15克，熱水適量，抹茶蓮蓉餡適量；

步驟：

油酥：

1、將低筋粉100克和切成小塊的冷凍黃油60克混合，用手搓揉成團；

用手搓揉成團

2、揉勻後醒發麵團20分鐘；

麵糰

水油皮：

1、蛋液留一點兒烤的時候刷在表面上色用，剩的倒在盆中；

蛋液倒入盆中

2、將麵粉150克，和室溫軟化的黃油40克、糖15克混合；

3、然後逐次少量加入熱水，用筷子拌勻後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發麵20分鐘；

酥皮：

1、將鬆弛好的水油皮（大麵糰）和油酥（小麵糰）分成若干等份；

若干等份

2、取一塊水油皮，擀成圓餅，把油酥像包包子一樣包住，封口朝下；

包住

3、按扁後小心擀成牛舌狀，擀的時候用力擀均勻，不要破皮；

不要破皮

4、從一端捲起，蓋上保鮮膜醒發15分鐘，所有的麵糰都這樣做；

5、醒發好的面卷壓扁，擀成長條，再捲成卷；

6、蓋保鮮膜醒發15分鐘，烤箱預熱到190度；

7、將醒發好的面卷在中間用手掌立著壓一下；

壓一下

8、兩端像中間推，壓扁；

壓扁

9、用擀麵杖擀成中間稍厚，四周稍薄的圓餅；

包起來

10、將抹茶餡像包包子一樣包好，封口朝下，用刀在表面切八等分；

在表面切

11、放在烤箱中層里，上下火180度烤20分鐘左右即可。

美味的宮廷荷花酥就完成了，美美的享受吧！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1867397

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