木須肉

食材：

豬裡脊適量 雞蛋適量 木耳適量 黃花菜適量 黃瓜適量 紅椒適量 大蔥適量 鹽一點五茶匙生抽二分之一湯匙 老抽五分之一湯匙 白糖半茶匙 料酒半湯匙 澱粉適量 胡椒粉適量

做法：

1豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。生抽老抽白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗里備用。

2雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會鬆軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋里。

3炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入腌漬好的肉片，炒散。

4放入步驟一中兌好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜炒斷生。調入半茶匙鹽。

5最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。

粉蒸肉

食材：

五花肉1條 粳米適量 五香粉適量 花椒十幾顆 八角1個 白芷2片

做法：

1鍋裡面不放油，放進去乾的粳米，花椒、大料、白芷小火慢炒。

2一直翻炒到粳米變成黃色，然後關火攤開放涼。

3揀出來花椒大料和白芷，粳米擀碎，不要太碎了。

4五花肉切成大薄片。

5加入五香粉，黃豆醬和一點點食鹽。

6拌勻之後腌制半個小時，加入做好的蒸肉米粉。

7碼放到碗裡面，上鍋蒸一個小時之後轉移到陶罐裡面蒸二十分鐘即可。

干煸豆角

食材：

豆角適量 蒜末適量 蔥末適量 薑末適量 辣椒粒適量 食用油適量 鹽適量 十三香適量

美極鮮適量 蚝油適量 料酒適量

做法：

1豆角去老筋，摘成段。

2鍋中燒開水，放摘好的豆角焯水，加點鹽及幾滴食用油。

3熱鍋涼油，放蒜、姜、蔥末及辣椒粒炒香。

4放入焯好水的豆角煸炒。

5加入鹽、十三香、蚝油、美極鮮、料酒煸炒。

6繼續煸炒至水份干即可裝盤。

土雞湯

食材：

土雞1隻 黃酒適量 薑片適量 鹽適量

做法：

1雞處理乾淨，去掉裡面多餘的油脂，切成塊。

2冷水下鍋，慢慢煮開。

3煮開後，會有很多浮沫。

4關火將雞塊盛出來，水就不要了。

5鍋里加一點點的油加入薑片裡面。

6然後倒入雞塊，煸炒到表皮微微有點焦黃就關火。

7在沙煲裡面倒入燒開的水，加入黃酒裡面。

8再放入薑片裡面。

9把炒好的雞塊倒進去，炒出多餘的油就不要倒進去了。

10蓋上蓋子，小火燉上3個小時就可以了。

11煮熟後，盛到碗里，再放點鹽就行了。

香菇油菜

食材：

油菜適量 香菇適量 鹽適量 生抽適量 蚝油適量 白糖適量 澱粉適量 蒜適量

做法：

1油菜、香菇清洗乾淨。

2香菇去締後切花刀，油菜選取幾顆切下根部。

3先來調一碗調料汁。小碗中放入少量涼開水，加入鹽、蚝油、生抽、白糖、澱粉攪拌均勻備用。

4鍋內燒熱水，將香菇先焯水，需要多焯一會至香菇熟透。

5另起鍋燒熱加入植物油，加入蒜沫爆香。

6加入油菜根炒至稍軟。

7加入油菜翻炒。

8待油菜變軟後加入香菇翻炒幾下。

9加入事先調好的調料汁翻炒均勻即可。

蔥爆羊肉

食材：

羊肉片400g 大蒜瓣適量 大蔥1根 生薑1塊 鹽適量 孜然粉適量

做法：

1主要材料備齊。

2大蔥洗凈斜刀切片，生薑去皮切絲，大蒜拍了切末。

3羊肉片下沸水鍋焯燙至八成熟撈出。

4鍋中入油燒熱，下蔥姜蒜爆香。

5接著下焯好的羊肉片爆炒。

6接著下鹽調味，下適量孜然粉炒勻，接著翻炒1分鐘即可。

豆角燜面

食材：

鮮麵條500克豆角300克五花肉250克蔥白一根蒜6-7瓣干辣椒適量生抽2勺老抽半勺鹽適量

做法：

1豆角洗凈，掰成約兩寸長的段。

2蔥、蒜切末，干辣椒剪段備用。

3五花肉切片備用。

4鍋內放適量油，放入五花肉煸炒至表面變色。

5加入蔥末和一半蒜末翻炒出香味。

6加入生抽和老抽翻炒均勻。

7加入豆角翻炒至斷生。

8加入適量熱水，大火燒開，加入鹽調味。

9調小火，加入麵條蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

10將麵條小心地翻一下面，粘了湯汁的那層翻到上面繼續燜至麵條熟。

11加入剩下的一半蒜末，如還有湯汁就大火收湯。

12將麵條和豆角拌勻後出鍋。

菠菜炒雞蛋

食材：

菠菜300克雞蛋2個蔥適量鹽適量生抽適量花椒粉適量料酒適量

做法：

1將菠菜洗凈切成段。

2放入開水鍋中焯一下，再用涼水沖。

3切好蔥花備用。

4雞蛋放入碗中打散，加入少許料酒。

5鍋中放入油，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。

6鍋中倒入少許油，放入蔥花，花椒粉爆鍋。

7倒入菠菜，加入少許生抽，鹽，再倒入炒好的雞蛋煸炒。

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