魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克 雞蛋2個 麵粉適量 清水少許，泡辣椒3湯匙 姜米1湯匙 蒜米3湯匙 蔥花10湯匙 白糖3湯匙 保寧醋3湯匙 醬油1湯匙 生粉1/3湯匙 鹽少許 食用油適
做法
1杏鮑菇切稍厚的片。加少許鹽抓勻，腌半個小時，使其變軟。
2蒜米、姜米、蔥花準備好。剁碎的泡椒準備好。
3取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。加入3湯匙醋。
4調入1湯匙醬油。放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融。
5取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊。
6鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。鍋內留底油，放入泡椒炒香。
茶炒臘肉
配料：鮮菇、350g 150g，30g小辣椒，火腿豆瓣醬1湯匙醬油，1茶匙，干鍋茶樹菇
做法：
1。培根在鍋里蒸20分鐘，蒸軟。
2。蘑菇洗凈，打破
三.香菇在沸水中浸泡2分鐘，撈出瀝干水。
4。小辣椒切肉片
5。鍋內少許油煸炒培根油，小花椒炒皺。
6。放入蘑菇中，攪拌均勻，倒入醬油和醬油，放入干鍋中炒，加熱和烹飪即可！
麻婆豆腐蝦仁
做法：
1、蝦仁洗凈，加入料酒，白鬍椒粉，抓勻腌制15分鐘。
2、豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗里，加適量清水，攪拌均勻備用。
3、炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。
4、倒入調製好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開2-3分鐘。轉小火，慢慢燉5-6分鐘左右，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁就大功告成了
涼拌秋葵
食材：
秋葵400g 紅辣椒2個 豉油適量 涼拌醋適量 鹽少量
做法：
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控干水分。
7.準備好2個紅辣椒。
8.將辣椒剁碎，加入豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上。
12.美味的涼拌秋葵就做好啦~
小貼士
1、選秋葵時要選個頭小的，外形飽滿，表面有一層細細的絨毛，顏色鮮綠色或帶點嫩黃的更嫩，一般選長5-10公分為好，個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且裡面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。
2、涼拌秋葵的做法，一般是燙焯2分鐘左右為宜，時間久了口感就不夠爽脆了。
3、醬料可根據喜好調整，喜辣的可放辣椒。
涼拌水煮花生
食材：
去皮花生300g 胡蘿蔔100g 青辣椒1根 芝麻油適量 鹽適量 滷料包適量
做法：
1.準備食材。
2.將花生仁提前泡好，胡蘿蔔和辣椒切塊。
3.將滷料放入鍋中，加入食鹽、水和花生仁。
4.煮15-20分鐘後，關火浸泡。
5.將胡蘿蔔和辣椒焯水。
6.焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。
7.將蔬菜控水後放入涼拌盆中，加入芝麻油和少許食鹽。
8.撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。
小貼士：
1.青椒也可以不過水焯，直接涼拌。
2.花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感。
3.如果家中滷料不全，可只用花椒和大茴調味。
炒雜蔬；
鍋入油，蒜粒放入；蒜香後放入胡蘿蔔煸炒加杏鮑菇，再放入芹菜絲，炒杏鮑菇的過程會出一些水，不用管，繼續大火，水會收干；
水收差不多時辣椒放入，同時放糖和鹽調味；最後把焯好水的木耳放入煸炒一下即可
毛豆燒雞翅；
鍋內熱油加入老抽、白糖翻炒，加入清水大火燒10分鐘，加入毛豆燒10分鐘，爆香蔥姜蒜、干辣椒，倒入雞翅翻炒，淋入料酒炒香；加入適量食鹽、雞精、大火收汁即可
酸辣包菜；
熱鍋，倒油，放入辣椒煸香，倒入手撕好的包菜，爆炒；
包菜變軟的時候，加入陳醋；炒熟，放入鹽，炒均即可。
麻婆豆腐；
將蒜切末，蒜苗切碎，豆豉壓碎，豆腐切成小方塊狀放在碗里備用。
在澱粉里加水成水澱粉。鍋內燒開水加入一點鹽，切好的豆腐焯水1分鐘，撈出豆腐濾干水。
冷油下腌好的肉末撥散翻炒，加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再倒入辣椒粉、蒜末、豆豉炒香。
倒水煮開，加生抽和少許鹽調味，倒入濾干水的豆腐。
涼拌手撕蒜苔
原料；蒜苔；蒜；
調料；醬油；陳醋；鹽；雞精；辣椒油；
步驟
1、蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成茸待用；鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜苔，汆燙半分鐘；迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。
2、用手撕成細絲，控干水份；最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃，或是根據自家飲食習慣，調拌成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
甜椒木耳燒菜花
原料；菜花120克；水發黑木耳50克；紅甜椒50克；蔥花適量；薑末適量；
調料；鹽適量；橄欖油適量；醬油少許；蚝油少許；白糖少許；
步驟
1、菜花掰成小朵，洗凈，放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分。
2、水發黑木耳去蒂，洗凈，撕成小朵。
3、紅甜椒洗凈，去蒂去籽，切成塊。
4、炒鍋上火，放入橄欖油燒熱，放入蔥花、薑末炒香。
5、下入紅甜椒、木耳、菜花翻炒，加鹽、白糖和少許醬油調味。
6、炒勻後放入蚝油，倒入少許清水，蓋上鍋蓋略燜即可。
香芹炒香乾
原料；香芹1把；香乾子；豬腩肉1小條；紅甜椒1/2隻；生薑1小塊；香蔥2支；
調料；鹽；糖；生抽；老抽；料酒；香麻油；干澱粉；
步驟
1、生薑切絲，帶皮腩肉洗凈後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油腌製備用；
2、香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈後切段備用；香芹洗凈去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3、鍋燒熱後注油，油溫起來後將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；就著鍋內的底油，將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
4、將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋。
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