從小就開始吃奶奶做的滷麵了，蒸好的滷麵再配上調好的辣椒醬，或者來兩三瓣蒜，那吃著就是香，就是感覺比那些山珍海味還好吃。

蒸麵條要說最經典的就是豆角肉配菜的了，以前還有用芹菜蒸過，不過吃著最帶勁的還是豆角肉燜面，提起來就是要咽口水的，不說了愛吃的今天咱們一塊再來做一次吧。

豆角燜面

食材準備：

掛麵 500克（也可以買濕麵條或者自己做），豆角 750克，五花肉 300克，菜籽油 30克，生抽 適量，姜 4片，辣椒 3個，蒜 5個，八角 2個，鹽 1.5勺，雞精 1勺，十三香 適量，老抽 少許

做法步驟：

1、把長豆角截段，用水洗乾淨備用；

2、五花肉切片備用，準備配料，辣椒切段，姜切絲，蒜切片，八角掰開。

3、鍋燒熱加入食用油，油熱以後加入肉，把肉裡面的油分榨出來，這樣吃起來比較香；肉變成金黃色時候就可以了

4、放入配料爆香，聞到香味兒的時候就可以了那，放入豆角翻炒，加入鹽 雞精 十三香，然後翻炒均勻；

5、加入老抽 、生抽翻炒，然後加入水，注意水不要瞞過豆角；

6、把麵條放在頭角上面，放麵條時候用手把麵條截段，不要太長，並且要抖動麵條，不要讓麵條粘在一起；

7、蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，15分鐘過後打開鍋蓋，一定要注意不要糊鍋；

8、用筷子挑起麵條，來回攪拌，讓麵條跟豆角融合，鍋底的湯汁也要粘在麵條上，這樣麵條就不會太干，然後裝盤就可以了。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1863944

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