五星酒店總廚做的排骨，不放一點醬油，上桌盤底都舔乾淨了

大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道「糖醋小排」的做法，非常簡單喜歡的可以關注我們菜譜每天都有更新謝謝。

排骨大家都很喜歡吃，今天這道菜用的是排骨上的精品小排，做出來的味道非常棒，營養也很豐富，做法簡單，看一遍就能學會，愛吃排骨的快快來學學吧，下面小編就和大家分享下這道菜的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會馬上回復。

食材

主料

排骨500克、大蒜1頭、洋蔥20克、姜20克

配料

白芝麻10克、冰糖20克、醋20毫升、料酒20毫升

1、洋蔥洗凈切成丁，大蒜切末，姜切末裝盤備用。

2、排骨洗凈，鍋中倒入少許油，把排骨一塊一塊夾入鍋中，煎一下，表面金黃後翻一面。

3、把排骨都翻面後，倒入剛才切好的洋蔥碎，蒜末，薑末。

4、鍋中倒倒入10毫升料酒，5克鹽，加入清水，水要末過排骨、蓋上蓋子用中水煮30分鐘。

5、半個小時候，開大火收汁，湯汁收干後就可以先裝碗中備用了。

6、鍋中倒入油，放入冰糖20克，炒化。

7、把冰糖熬化以後，放入剛才燉好的排骨。

8、鍋中倒入排骨後，倒入醋10毫升、料酒5毫升、開小火慢慢熬出顏色。

7、小火燒10分鐘後，鍋中湯汁全部裹到排骨上，就可以出鍋了在上面撒上一層白芝麻，這樣一道色香味俱全的糖醋小排就做好了。

小編貼士

1、煎排骨的時候，儘量煎的2面都要焦黃那樣更好吃。

2、最後熬糖色的時候冰糖如果太大可以加點水一起熬。

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