你愛吃排骨嗎？別告訴我只會糖醋排骨？那你可是錯過了太多太多關於排骨的美食啦，各種調味料，紅酒，葡萄酒，與排骨產生神奇的化學反應。讓你愛上排骨！

梅 子 小 排

梅子醬做的小排，你吃過嗎？梅子做的小排，同樣是酸甜口味，但比糖醋排骨多了幾分梅子的清香和水果的清甜，怎麼吃都不膩~

原料：排骨、青梅醬、料酒、白酒、澱粉、生抽、姜、鹽

方法：排骨下冷水炒制，焯到水開後撈出。

排骨擦乾水分後，在碗中放三勺澱粉，用筷子攪拌均勻。然後下油鍋煸炒，煎到兩面金黃。

在鍋中加入兩勺青梅醬（或者其他酸味果醬都可），兩勺白酒，然後加入3勺生抽調味，再加入一小碗熱水，燉15分鐘後大火收汁裝盤。

青梅的汁液酸甜濃厚，怎麼吃都不膩！拿出去待客，分分鐘光一盤，倍有面兒！

菠 蘿 咕 嚕 肉

原料：五花肉、菠蘿、鹽、澱粉、白糖、醋、水

方法：菠蘿挖出果肉，留下果皮待用。

將五花肉冷水下過，焯到水開肉變色後撈出，然後在表面均勻裹上一層澱粉。

鍋內熱油，放入五花肉，然後倒入少許老抽，兩勺糖，兩大勺醋，用小鍋熬住到醬汁濃稠。

然後倒入菠蘿果肉和堅果，翻炒到混合均勻。

乘出放入之前的果皮碗中，就是好吃的菠蘿飯了，好看又好吃，美味得能回味一年！

橙 香 排 骨

原料：橙子、排骨、油、鹽、糖、味極鮮、生粉、洋蔥、薑片

方法：排骨切小塊，浸泡30分鐘，泡出血水。控干水後，加入鹽、糖、味極鮮等腌制15分鐘。橙子削皮切大塊，洋蔥和薑片也切塊，小蔥切段備用。

在腌制過的肉塊上裹上一層生粉，入炒鍋炸到熟透。

鍋中加加水、生抽，放入一半橙子，將橙子鏟碎，與肉充分混合。

出鍋時將排骨與另一半橙子混合，就是美味的橙香排骨了，每一塊排骨上都有橙子的香味，酸酸甜甜超好吃！

紅 酒 小 排

原料：排骨、紅酒、味極鮮、西紅柿、香菜、油、鹽、雞精

方法：排骨放入鹽、糖、雞精腌制一會兒，然後下鍋焯水瀝干。

鍋中加紅酒、醬油、蒜瓣、少許糖，熬煮成濃郁的醬汁。

然後將排骨下過，燉到均勻上色，燉煮到湯汁濃稠變少、紅酒濃郁後即可出鍋了~

這一道紅酒小排，味道是酸甜口，但卻有著紅酒的回味，無論誰都會愛上它，怎麼也停不下來！

南 乳 小 排

原料：排骨、南乳汁、料酒、冰糖、生抽、油、蔥段

方法：排骨切小塊，焯水後下油鍋，煎到表面金黃後撈出。

熬制醬汁，加油、南乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開。

然後下排骨大火燒開，轉小鍋燜煮40分鐘到排骨酥軟，最後大火收汁即可。這樣做出的排骨有南乳的奇香，回味無窮！

趕快試試這些小方法

做出不一樣的美食~~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1855518

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